作者sanosuke1860 (嘎嘎怪)
看板baking
标题[问题] 用蛋白粉制作糖霜
时间Tue Jan 28 11:16:51 2014
最近无意间在网路上接触到糖霜饼乾
心中跃跃欲试的火苗熊熊燃起
好想要自己尝试做做看
爬了版上的文
大家的糖霜作法分为 新鲜蛋白＋柠檬汁＋糖粉 or 蛋白粉＋柠檬汁＋糖粉 两种
由於手边只有一支 '没有打蛋器头' 的调理棒
之前尝试直接拿来打发蛋白
结果机身过热＋蛋白根本打不发，惨败～
看来在没有搅拌器的状况下
想直接打发新鲜蛋白是困难的
想在此请教大家
如果我想用蛋白粉取代蛋白制做糖霜
是否依然需要经过 "打发" 的步骤，还是直接加入材料调匀呢？
感谢各位
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.197.132
1F：推 Agneta:做糖霜不需要打发蛋白耶 用手动打蛋器也可以喔～ 01/28 14:19
2F：推 norita0406:不需要打发! 调匀就好了 01/28 22:35