※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ItX2BCM ] 作者: shakecat (搖小貓) 看板: cookclub 標題: [食譜] THE 和風起司漬物吐司 時間: Tue Jan 21 14:15:34 2014 http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/01/the.html 有步驟無音樂網誌版 ----------------------------------------------------------------------------- 冰箱裡囤積著學弟來家裡作客時送的漬物們 酸甜爽口的漬物很開胃沒錯 但數量對兩口之家來說稍多了 翻了翻日文食譜提到 漬物除了跟起司很對味外 作成麵包也非常適合 因為漬物就像義大利醃橄欖一樣都是醃漬蔬果嘛～ 既然許多日本人都掛保證好吃了 那我也捲起袖子來試試看吧！ 材料： A 30度水－200ml 砂糖－20g 鹽－4g 奶油－15g 奶粉－6g 高筋麵粉－280g 速發乾酵母－4g B 起司－50g 漬物－50g A材料投入麵包機按熟成吐司行程直到1發結束 （一般吐司也可） 取出麵糰擀成長方型 均勻灑上B材料 （這次用的是很像火腿的紅蕪菁漬片） 往前面捲起並收緊收口 轉90度往前面捲起 把捲好的小蝸牛麵糰放回麵包機繼續剩下的行程 這次麵團整型很簡單 應該可在10分鐘內結束 出爐後迅速取出置架子上放涼 以免回縮或脆皮爛掉 涼了後即可切片食用或冷凍保存 要吃時再噴水回烤即可 切塊火腿、炒個蛋 配上自製吐司 健康美味的早午餐輕鬆上桌 這次買的起司我跟左小豬都不喜歡 單吃味道太嗆了 沒想到切塊跟漬物一起捲入麵包裡 吐司自然的麥香中和了起司和漬物的特殊氣息 變成溫潤柔和的芬芳滋味 我想只要不是太重口味的醬菜 並控制好比例 就可以簡單完成屬於你的－THE 和風起司漬物吐司 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shakecat (202.212.162.225), 時間: 01/27/2014 20:08:36