作者KotobukiMugi (琴吹 紬)
看板baking
標題[問題] 麵團入模型前的整型
時間Fri Jan 24 00:38:45 2014
做吐司前會先將麵團整型好再放入模型裡
但是看很多食譜的做法、整型的形狀大不相同
請問這是有什麼不同的地方嗎？是因為會影響口感什麼的嗎？
還有放入一個麵團和放入兩個麵團有什麼差別嗎？
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◆ From: 27.52.219.40
1F：→ mrschiu:放兩個或三個烤好可以掰整齊的兩塊三塊下來.. 01/24 04:37
2F：→ eric5389:名稱不同，圓頂吐司或雙峰吐司。 01/24 08:45
3F：推 sobiNOva:可能是包餡的關係 ? 01/24 23:02
4F：→ sobiNOva:有些餡用一般桿捲的方法切起來會很怪 01/24 23:03