作者dongy (孤星...)
看板baking
標題Re: [問題] 麵包機做出麵包的口感如何
時間Thu Jan 23 16:04:35 2014
借這個標題請教一下麵包機使用上的一些問題
我用的是威寶麵包機, 水手牌強力粉
1. 要怎樣做出有內餡的吐司
--> 曾經加過葡萄乾,但是做出的吐司 葡萄乾都跑到外皮去了,變的苦苦的
也在攪伴完開始發酵時把麵團拿出,餡料包進去
但是麵團有夠黏手,讓我包完內餡後的麵團很醜,手也洗很久
我明明就有在廣告上看到它牌的可以輕鬆做出有內餡的吐司呀!!
2. 通常都是前一晚把材料丟進麵包機, 第二天一早就可吃麵包
--> 奶油也是這時一起放下去, 跟一般等到麵團成型才加奶油不同
這個順序會影響到口感嗎?? 或者是不放奶油也沒差?
請大家幫幫我這個新手吧!謝謝!
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◆ From: 1.34.96.93
1F：→ mrschiu:麵糰應該不會黏手...你可能要改配方.. 01/24 04:35
2F：推 koala8363813:麵糰黏手可以拿高筋麵粉一點點當手粉較不黏手 01/24 10:42
3F：→ koala8363813:不過話說回來我覺得會黏但沒有黏的很誇張，是否天氣 01/24 10:49
4F：→ koala8363813:的關係照理來說冬天多水夏天少水會是水份放過多嗎？ 01/24 10:52
5F：推 kikicoco168:包料土司~要拿出來包啊~包好再放回吐司機 或土司模 01/24 11:17
6F：→ kikicoco168:黏手要灑手粉~除了桌面 手也要抹上一些粉 01/24 11:17
7F：→ kikicoco168:我的吐司機~都是一開始就丟奶油..沒太大差異~ 01/24 11:18
8F：→ kikicoco168:不過我的不是威寶~ 01/24 11:18