作者dongy (孤星...)
看板baking
标题Re: [问题] 面包机做出面包的口感如何
时间Thu Jan 23 16:04:35 2014
借这个标题请教一下面包机使用上的一些问题
我用的是威宝面包机, 水手牌强力粉
1. 要怎样做出有内馅的吐司
--> 曾经加过葡萄乾,但是做出的吐司 葡萄乾都跑到外皮去了,变的苦苦的
也在搅伴完开始发酵时把面团拿出,馅料包进去
但是面团有够黏手,让我包完内馅後的面团很丑,手也洗很久
我明明就有在广告上看到它牌的可以轻松做出有内馅的吐司呀!!
2. 通常都是前一晚把材料丢进面包机, 第二天一早就可吃面包
--> 奶油也是这时一起放下去, 跟一般等到面团成型才加奶油不同
这个顺序会影响到口感吗?? 或者是不放奶油也没差?
请大家帮帮我这个新手吧!谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.96.93
1F：→ mrschiu:面团应该不会黏手...你可能要改配方.. 01/24 04:35
2F：推 koala8363813:面团黏手可以拿高筋面粉一点点当手粉较不黏手 01/24 10:42
3F：→ koala8363813:不过话说回来我觉得会黏但没有黏的很夸张，是否天气 01/24 10:49
4F：→ koala8363813:的关系照理来说冬天多水夏天少水会是水份放过多吗？ 01/24 10:52
5F：推 kikicoco168:包料土司~要拿出来包啊~包好再放回吐司机 或土司模 01/24 11:17
6F：→ kikicoco168:黏手要洒手粉~除了桌面 手也要抹上一些粉 01/24 11:17
7F：→ kikicoco168:我的吐司机~都是一开始就丢奶油..没太大差异~ 01/24 11:18
8F：→ kikicoco168:不过我的不是威宝~ 01/24 11:18