有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/31927731 藍色果凍海(簡易果膠作法) 最近完成的迪士尼城堡蛋糕 看到那片藍藍凍狀的湖泊了嗎? 其實就是果膠 讓Daphne來教你怎麼做囉~ 材料 砂糖 1/3杯 玉米粉 1大匙 水 1/4杯 檸檬汁 1/4杯 作法 1. 從1/4杯的水裡面拿2大匙的水先把玉米粉溶解 2. 將剩下的水+砂糖用小火將砂糖煮化 3. 加入檸檬汁跟玉米粉水 4. 邊煮邊攪拌，直到變濃稠 5. 放涼備用 6. 加食用色素調成藍色，隨意塗到板子上就變成藍色果凍海囉! 果膠涼了像果凍，不會變硬 市面上的果膠一買要買一整罐，常常用不完 自己做則可以隨用隨煮，而製作方法又非常簡單、經濟實惠 不調顏色的果膠可以沾在水果裝飾上，增加亮度 調了顏色的果膠則可以用在海洋主題蛋糕上~變成有光澤的水面! 發揮你的創意吧!! --

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