作者kl25082 (貝)
看板baking
標題[問題] 香草莢好像壞掉了QQ？
時間Thu Dec 26 20:44:21 2013
約莫兩個月前在烘焙木作坊買了10支波本A級香草莢，
是以鋁箔真空包裝，剛剛發現空氣跑進包裝裡，而且香草莢的味道不太對勁。
我是第一次買香草莢，在這之前沒聞過香草莢真正的味道。
收到香草莢的時候並未打開，一直放在陰涼處保存，直到剛才想做果醬才開。
每隻香草莢都濕濕軟軟癟癟的，袋子裡有一些褐色液體，整個味道很像葡萄酒初釀的
味道，味道不香，而且很酸囧
這是悲劇真相
http://ppt.cc/7Hz0
想請問是怎麼了呢？還可以補救嗎？這批香草莢不便宜啊 T_______T
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◆ From: 1.168.132.198
1F：推 linsmile:這好像發霉了? 12/26 21:40
2F：→ kl25082:發霉會有酸味嗎？？ 12/26 21:50
3F：→ Junchoon:香草莢本來就是溼溼的 他本來就是發酵過的東西 12/26 21:50
4F：→ Junchoon:你這看起來沒啥異狀啊 白色應該是反光 沒有發霉吧 12/26 21:52
5F：→ Junchoon:天然香草莢的味道跟香草精差滿多的 也不會有濃郁的香味 12/26 21:54
6F：→ kl25082:謝謝J大！白色是反光沒錯QQ 12/26 21:54
7F：→ Junchoon:有些香草莢聞起來會有像梅子或蜜餞的氣味 XD 12/26 21:56
8F：→ Junchoon:有的會有木質或是類似酒類的氣味 12/26 21:56
9F：→ Junchoon:太乾的香草莢反而品質不是很好啊 12/26 21:57
10F：→ kl25082:所以這是正常現象，只是我大驚小怪嗎XDD" 12/26 21:57
11F：→ Junchoon:可以先拿一小段去用牛奶煮一下泡個30分鐘再聞看看味道吧 12/26 22:05
12F：推 verseblue:我的也是在這裡買的，外觀也是這樣，聞起來也是發酵味 12/27 19:26
13F：→ verseblue:很重，那時候問賣家他說是正常的，所以我就用了@@ 12/27 19:26
14F：推 cloudstr:有人知道這家的B級香草莢品質好嗎? A級的香草莢說缺貨了 12/27 21:00
15F：推 happyeating:第一個能想到要用香草的人很厲害 12/27 21:50