※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1IjyK1s6 ] 作者: mmncsmm (Mason) 看板: cookclub 標題: [食譜] F's 開動了!! 優雅下午茶蘇格蘭奶油酥餅 時間: Mon Dec 23 13:07:10 2013 圖文網誌版 http://bit.ly/1e4tK4d F很喜歡吃一種餅乾 可是他名字很多 有「牛油酥餅」「蘇格蘭餅」「英式酥餅」「奶香英式餅」 還有「奶油酥餅」(當然不是大甲那個奶油酥餅...) 每次講都要花點時間 其實就是長這樣 → 餅 (圖片來源：網路) F為這個美妙餅乾發明了一個絕妙的形容詞： 「長長的有點鹹然後吃完牙齦牙縫都會塞滿餅乾泥的那個餅乾」 每次講完大家都會 喔喔～我知道...就是那個.... 其實她有個很可愛的英文名字叫做是 shortbread 短麵包來著 很有趣吧 這次的食譜參考 就是我烹飪之路上 一見鍾情的命運相逢男子 masa (咦不是詹姆士嗎) 的食譜書「在廚房玩MASAの幸福點心時間」裡面的配方 稍稍做一點調整 整體來說 材料準備跟做法 都的很簡單 好朋友們 一起讓牙齦牙縫塞滿黏膩的餅乾泥吧 牛油酥餅 shortbread 材料： 奶油 150 克 糖 50 克 ( 原本80克 我覺得太甜 減量一下) 鹽 一小撮 低筋麵粉 200 克 玉米粉 50 克 (可用番薯粉代替) 做法： 1.麵粉跟玉米粉混合過篩備用 2.奶油軟化後 糖 鹽 加在一起攪拌到乳霜狀 3.奶油跟麵粉混再一起成麵糰 放入塑膠袋 4.隔著塑膠袋將麵糰整形(用擀麵棍或徒手)成長方型 放回冰箱約30分鐘 5.取出麵糰 切成小長方形方塊 6.用竹籤 (哈平常要吃鹽酥雞就有竹籤了) 或叉子在麵糰上戳兩排洞 7.送入烤箱!! 180度 10-12分鐘即可 作這個餅乾 從麵糰到出爐 都充滿濃郁的香氣 真是沐浴在幸福裡哪～ 俏皮匠小秘訣： 1.整麵糰時候會發現麵團很鬆(畢竟沒有液體)感覺隨時會鬆開， 所以要用點力整勻再冰冰箱 2.分享很重要!! 強烈建議分享給家人愛人朋友同事或者想增胖的人 千萬不要一個人全部吃光 如有任何問題歡迎來留言 http://bit.ly/1e4tK4d --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mmncsmm (1.160.11.156), 時間: 12/23/2013 13:09:07 ※ 編輯: mmncsmm 來自: 1.160.11.156 (12/23 13:09)