家人朋友都很捧場的戚風蛋糕，分享給大家^^ 準備時間差不多20分鐘 圖文網誌版 http://luvlypeggy.pixnet.net/blog/post/169779222 ==================== 做過一次就上手的戚風蛋糕，步驟簡單、容易成功又好吃 配方因為使用了大量的茶葉，香氣十分濃郁， 比起一般蛋糕與餅乾，熱量低口感清爽，推薦推薦:) #準備材料 Part A 蛋黃2顆 砂糖25g 油30g *註: 除了奶油以外，橄欖油/葡萄子油/沙拉油皆可~ 我這裡是用橄欖油 水35g 過篩的低筋麵粉45g Twinings 伯爵茶葉2包 Part B 蛋白3顆 紗糖25g #準備工具 電動攪拌器、攪拌盆、刮刀、戚風烤模 #步驟: Step 1. 混合Part A的材料 先充分混合蛋黃＋糖，混勻後加入水＋油，加入左上角的麵粉＋茶葉 Step 2. 製作Part B的蛋白霜 * 切記千萬要用乾淨的碗，不要有水氣 油等雜質~~ 蛋白霜就會很容易打發成功 準備一個攪拌盆，先倒入全部的蛋白 使用中等速度，打發蛋白的過程中，每次加入一點砂糖 打發至蛋白可以立起來的程度即完成Part B Step 3 混合Part A與Part B 先取1/4 Part B與Part A繳勻 剩下的Part B全部拌勻，盡量用翻的，不要把蛋白霜氣泡打掉了 麵糊倒入烤模，稍微平整一下表面 放入175度的烤箱，烤約25-30分鐘 取出後請倒放直到蛋糕體冷卻 *註：如果烤模沒有立腳，可以立在酒瓶上 放涼後，蛋糕體取出就完成了:)) --

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