家人朋友都很捧场的戚风蛋糕，分享给大家^^ 准备时间差不多20分钟 图文网志版 http://luvlypeggy.pixnet.net/blog/post/169779222 ==================== 做过一次就上手的戚风蛋糕，步骤简单、容易成功又好吃 配方因为使用了大量的茶叶，香气十分浓郁， 比起一般蛋糕与饼乾，热量低口感清爽，推荐推荐:) #准备材料 Part A 蛋黄2颗 砂糖25g 油30g *注: 除了奶油以外，橄榄油/葡萄子油/沙拉油皆可~ 我这里是用橄榄油 水35g 过筛的低筋面粉45g Twinings 伯爵茶叶2包 Part B 蛋白3颗 纱糖25g #准备工具 电动搅拌器、搅拌盆、刮刀、戚风烤模 #步骤: Step 1. 混合Part A的材料 先充分混合蛋黄＋糖，混匀後加入水＋油，加入左上角的面粉＋茶叶 Step 2. 制作Part B的蛋白霜 * 切记千万要用乾净的碗，不要有水气 油等杂质~~ 蛋白霜就会很容易打发成功 准备一个搅拌盆，先倒入全部的蛋白 使用中等速度，打发蛋白的过程中，每次加入一点砂糖 打发至蛋白可以立起来的程度即完成Part B Step 3 混合Part A与Part B 先取1/4 Part B与Part A缴匀 剩下的Part B全部拌匀，尽量用翻的，不要把蛋白霜气泡打掉了 面糊倒入烤模，稍微平整一下表面 放入175度的烤箱，烤约25-30分钟 取出後请倒放直到蛋糕体冷却 *注：如果烤模没有立脚，可以立在酒瓶上 放凉後，蛋糕体取出就完成了:)) --

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