作者bcjblackcat (zZzZ)
看板baking
標題[問題] 戚風中間填入幕斯
時間Tue Dec 17 18:21:16 2013
禮拜六要做一個戚風送朋友
目前是想說焦糖戚風體，外面薄抹和糖粉打發的動物鮮奶油，再放新鮮草莓
（剛好草莓季買了一公斤）
但我想要把中間的洞填滿，家裡剛好有冷凍藍莓～
想說打成果泥，再打義大利蛋白霜和鮮奶油做成藍莓慕斯～
想說冷藏一陣子再拿出來裝飾外頭～
若這樣填入洞中可行嗎？有沒有人這樣做過呢？
（因為我是想一般慕斯蛋糕也是戚風體＋幕斯＋果凍，
感覺戚風體也不會濕掉，想說嘗試看看中間孔洞）
有請蛋糕大師神人指點～感溫～
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◆ From: 60.251.161.103
1F：推 meisterhaft:中間孔洞?煙囪模嗎? 要填什麼是隨你啦 但你要考慮到如 12/17 18:31
2F：→ meisterhaft:果只有中間填餡,那切開後每片蛋糕就只有靠近模心的那 12/17 18:33
3F：→ meisterhaft:段有餡 可能要考慮一下風味上的平衡感 12/17 18:34
4F：→ bcjblackcat:哈哈好啊！甘溫拿 12/17 18:40