作者lvs (南國的孩子)
看板baking
標題[問題] 提拉米蘇之裝飾問題
時間Tue Nov 26 18:46:12 2013
大家好
想請問如果要在提拉米蘇外圍圍一圈手指餅乾的話
是要先放手指餅乾再倒入提拉米蘇糊
還是脫模後再黏上手指餅乾呢?
另外因為配方沒有加吉利丁，這樣可以正常脫模嗎?
因為是生日禮物，想要在外圍黏上一圈的手指餅乾或是馬卡龍點綴
還請大家指點，謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.230.49
1F：推 ruby40861:先放手紙餅乾 11/26 18:48
2F：→ lvs:你好，謝謝你的回應:)但是我在圍餅乾的時候餅乾會一直倒塌耶 11/26 18:50
3F：→ lvs:因為我一次只能固定幾根，沒辦法顧到全部，該怎麼辦呢？ 11/26 18:51
※ 編輯: lvs 來自: 114.45.230.49 (11/26 18:51)
4F：推 Agneta:用慕斯圈或是蛋糕模的圈來輔助~~ 11/26 19:33
5F：推 cloudstr:關鍵字 夏綠蒂 11/26 19:38
6F：→ Agneta:夏洛特...charlotte cake 11/26 20:03
7F：→ red0301:你的手指餅乾是自己做還是買的?如果自己做的話可以直接擠 11/26 22:09
8F：→ red0301:成條狀但是黏在一起(有點難形容@@)這樣就很容易圍成圈 11/26 22:10
9F：→ red0301:也不會倒塌~ 11/26 22:10
10F：→ aureliechen:所以你要做Charlotte?? 11/30 23:46
11F：→ aureliechen:之前我想到一個方法是手指餅乾自己做 11/30 23:46
12F：→ aureliechen:就是一次做出「一片」 11/30 23:46
13F：→ aureliechen:就不會倒了。而且這個需要特殊模具 11/30 23:46
14F：→ aureliechen:那種沒有底的蛋糕圈 11/30 23:47