作者lvs (南国的孩子)
看板baking
标题[问题] 提拉米苏之装饰问题
时间Tue Nov 26 18:46:12 2013
大家好
想请问如果要在提拉米苏外围围一圈手指饼乾的话
是要先放手指饼乾再倒入提拉米苏糊
还是脱模後再黏上手指饼乾呢?
另外因为配方没有加吉利丁，这样可以正常脱模吗?
因为是生日礼物，想要在外围黏上一圈的手指饼乾或是马卡龙点缀
还请大家指点，谢谢!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.230.49
1F：推 ruby40861:先放手纸饼乾 11/26 18:48
2F：→ lvs:你好，谢谢你的回应:)但是我在围饼乾的时候饼乾会一直倒塌耶 11/26 18:50
3F：→ lvs:因为我一次只能固定几根，没办法顾到全部，该怎麽办呢？ 11/26 18:51
※ 编辑: lvs 来自: 114.45.230.49 (11/26 18:51)
4F：推 Agneta:用慕斯圈或是蛋糕模的圈来辅助~~ 11/26 19:33
5F：推 cloudstr:关键字 夏绿蒂 11/26 19:38
6F：→ Agneta:夏洛特...charlotte cake 11/26 20:03
7F：→ red0301:你的手指饼乾是自己做还是买的?如果自己做的话可以直接挤 11/26 22:09
8F：→ red0301:成条状但是黏在一起(有点难形容@@)这样就很容易围成圈 11/26 22:10
9F：→ red0301:也不会倒塌~ 11/26 22:10
10F：→ aureliechen:所以你要做Charlotte?? 11/30 23:46
11F：→ aureliechen:之前我想到一个方法是手指饼乾自己做 11/30 23:46
12F：→ aureliechen:就是一次做出「一片」 11/30 23:46
13F：→ aureliechen:就不会倒了。而且这个需要特殊模具 11/30 23:46
14F：→ aureliechen:那种没有底的蛋糕圈 11/30 23:47