作者ippi (妍)
看板baking
標題[問題] 請問可加果丁在麵包裡嗎
時間Wed Nov 20 22:41:54 2013
如題,想說加一點家裡有的水果丁,如奇異果或是葡萄之類的
不知適合嗎,又或者有人推哪一種水果是較適合加在裡面的.
還是都只能果乾..
謝謝了^^
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◆ From: 112.105.197.88
1F：→ seaman520:水果是濕的會影響整型和發酵...之前加過新鮮藍莓， 11/21 20:10
2F：→ seaman520:烤出來後全都爆炸，因為水果本身含水性太高，溫度太高 11/21 20:10
3F：→ seaman520:影響結構後，就會爆炸，通常烤出來後不是"丁"的形狀 11/21 20:12
4F：→ seaman520:就像你把水果拿下去煮的道理是一樣的，還不如用果醬 11/21 20:13
5F：→ seaman520:，不過也不是說一定會化掉，有煮過蘋果餡嗎？類似那樣 11/21 20:15
6F：→ seaman520:所以你要加是能加，不過應該不是你想像的那樣 11/21 20:15
7F：→ seaman520:建議是直接把麵包烤好在夾新鮮水果，況且使用新鮮水果 11/21 20:16
8F：→ seaman520:做的麵包不耐放，要記得冰 11/21 20:16