作者ippi (妍)
看板baking
标题[问题] 请问可加果丁在面包里吗
时间Wed Nov 20 22:41:54 2013
如题,想说加一点家里有的水果丁,如奇异果或是葡萄之类的
不知适合吗,又或者有人推哪一种水果是较适合加在里面的.
还是都只能果乾..
谢谢了^^
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◆ From: 112.105.197.88
1F：→ seaman520:水果是湿的会影响整型和发酵...之前加过新鲜蓝莓， 11/21 20:10
2F：→ seaman520:烤出来後全都爆炸，因为水果本身含水性太高，温度太高 11/21 20:10
3F：→ seaman520:影响结构後，就会爆炸，通常烤出来後不是"丁"的形状 11/21 20:12
4F：→ seaman520:就像你把水果拿下去煮的道理是一样的，还不如用果酱 11/21 20:13
5F：→ seaman520:，不过也不是说一定会化掉，有煮过苹果馅吗？类似那样 11/21 20:15
6F：→ seaman520:所以你要加是能加，不过应该不是你想像的那样 11/21 20:15
7F：→ seaman520:建议是直接把面包烤好在夹新鲜水果，况且使用新鲜水果 11/21 20:16
8F：→ seaman520:做的面包不耐放，要记得冰 11/21 20:16