作者coraline0213 (coraline)
看板baking
標題[問題] 動物性鮮奶油打發
時間Wed Nov 20 21:10:11 2013
想請問一下
打發動物性鮮奶油時為了增加它的穩固性?
好像可以加入Creamcheese一起打發是嗎
但我不知道是要在什麼時機加入及比例的問題
想請問有高手能解惑嘛 感謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.184.76
1F：推 guangyi:可以加白巧克力 冰冷後再打發 11/20 23:12
2F：→ Kukuxumusu:美國論壇看過是加入吉利丁 11/20 23:45
3F：推 ruby40861:也看過日本節目加果醬 11/21 02:41
4F：→ coraline0213:想請問1樓 是先把巧克力溶化放進鮮奶油裡 一起冰過再 11/23 22:11
5F：→ coraline0213:打是嗎? 二樓吉利丁的部分是要先把鮮奶油加熱嘛 謝謝 11/23 22:11