作者coraline0213 (coraline)
看板baking
标题[问题] 动物性鲜奶油打发
时间Wed Nov 20 21:10:11 2013
想请问一下
打发动物性鲜奶油时为了增加它的稳固性?
好像可以加入Creamcheese一起打发是吗
但我不知道是要在什麽时机加入及比例的问题
想请问有高手能解惑嘛 感谢~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.184.76
1F：推 guangyi:可以加白巧克力 冰冷後再打发 11/20 23:12
2F：→ Kukuxumusu:美国论坛看过是加入吉利丁 11/20 23:45
3F：推 ruby40861:也看过日本节目加果酱 11/21 02:41
4F：→ coraline0213:想请问1楼 是先把巧克力溶化放进鲜奶油里 一起冰过再 11/23 22:11
5F：→ coraline0213:打是吗? 二楼吉利丁的部分是要先把鲜奶油加热嘛 谢谢 11/23 22:11