作者fr373969 (Brian)
看板baking
標題[問題] 台灣值得買的烘培用品
時間Sun Nov 17 13:30:02 2013
想請問一下, 小弟目前在美, 想做吐司,
打算趁感恩節入手Bosch Universal mixer 組
想委託親人從台灣帶幾個烘培用品,
目前考慮的是三能的帶蓋吐司模
450/900 or 1000g?
請教了有經驗的學姊來自問自答一下,
買短的就可以了, 比較大的吐司模會烤比較久,
再加上五峰整形時間也比較久, 容易高低不均
450g的做雙峰就可以了
想請問還有甚麼烘培用品推薦的嗎?
另外我目前打算做包餡的像是芋泥或是奶酥吐司
想請問一下芋泥吐司在捲餡料跟入模的方式
是不是跟丙級麵包證照的山形吐司方式不同...
上網找了幾個芋泥吐司的連結不得其解
是不是揉一長卷展開包餡放入呢?
這樣是不是短一點的450g 比較適合?
謝謝
可以捲一條長的放入, 這樣會有吐司切片螺旋狀的餡料
但是比較容易塌, 也可以做雙峰吐司, 要螺旋狀
中間掰開切就可以了
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◆ From: 68.230.54.25
※ 編輯: fr373969 來自: 68.230.54.25 (11/17 15:23)
1F：推 meisterhaft:我以為台灣的都選擇偏少又偏貴? 11/17 17:01
2F：→ fr373969:攪拌機之類的確實如此 吐司類似台灣450g尺寸有蓋 沒看到 11/17 17:43
3F：→ lifelover:做吐司可以買個白色塑料的桿麵棍~ 比較不易發霉~ 11/17 19:52
4F：→ Kukuxumusu:我在國外這麼久 我認為是像是添加物 乳化劑這種東西 11/18 17:37
5F：→ Kukuxumusu:很大誤 跟自製健康駁斥 但只有台灣好像比較容易買到這 11/18 17:37
6F：→ Kukuxumusu:些大量生產才會使用的化學藥劑 如果想要試試看做起來 11/18 17:38
7F：→ Kukuxumusu:怎樣 其實可以在台灣買 這是我的看法啦... 11/18 17:38
8F：→ mrschiu:樓上還是要看種類.. youtube上有很多做甜點的影片.. 11/19 21:26
9F：→ mrschiu:都加好多色素.. 誇張的是一些媽媽幫小孩準備生日趴體食物 11/19 21:27
10F：→ mrschiu:用了好幾罐五顏六色的色素.. 自製飲料和冰也自己加色素.. 11/19 21:28
11F：→ mrschiu:各有愛好.. 11/19 21:29
12F：→ meisterhaft:我覺得經典的就是rainbow cake XD 不過美國買那種號稱 11/19 21:31
13F：→ meisterhaft:有機又從天然食材提煉的食用色素應該比在台灣買便宜吧 11/19 21:32
14F：→ meisterhaft:啊~我想到一個可以在台灣買的東西了 月餅模! 11/19 21:32
15F：→ meisterhaft:還有台灣造型的鳳梨酥模XD 11/19 21:33
16F：→ Kukuxumusu:可是我說的不是色素 我說的是像乳化劑這種 我在國外沒 11/19 22:31
17F：→ Kukuxumusu:法買到 這種我覺得可以買來玩看看 11/19 22:31
18F：→ Kukuxumusu:其實不只添加劑 台灣可能因為民風和善純樸 其他化學藥 11/19 22:32
19F：→ Kukuxumusu:品 我記得去化工行都可以購買 很多在國外是不知從和買 11/19 22:32
20F：→ mrschiu:國外有食品材料行這種地方嗎?..有的話應該也有賣.. 11/19 23:26
21F：→ mrschiu:在台灣買到的一些國外的零食其實成分裡面也都有這些東西 11/19 23:27
22F：→ mrschiu:乳化劑/色素並不邪惡..邪惡的是使用不健康的成分.. 11/19 23:28
23F：推 Kukuxumusu:痾 你有看我推文的嗎 我沒有說這很邪惡阿 我還很想買呢 11/19 23:30
24F：→ Kukuxumusu:我也知道國外的食品也是有加 但是在國外小量私人購買 11/19 23:31
25F：→ Kukuxumusu:這種產業使用的藥劑 是比台灣不容意 11/19 23:31
26F：→ Kukuxumusu:而且會比較貴 基本上是不容易買到的 我那天才去食品展 11/19 23:32
27F：→ Kukuxumusu:我想到另一個 可以買製作香腸的硝酸鹽 還有可以買石膏 11/19 23:33
28F：→ Kukuxumusu:阿摩尼亞粉 <<少部分糕點會用 這種其實也不太好買 11/19 23:33
29F：→ meisterhaft:那乾脆再買點明礬 可以拿來做油條 11/19 23:52
30F：→ mrschiu:也有可能是法令的問題..有些化工的東西在某些國家要藥房買 11/20 11:24
31F：→ mrschiu:國外很多地方土地使用分區和台灣不相同..店面坐落的地方 11/20 11:25
32F：→ mrschiu:不是台灣習慣會出現的地方.. 這可能都要去當地之後.. 11/20 11:25
33F：→ mrschiu:融入當地才能知道.. 11/20 11:25