作者fr373969 (Brian)
看板baking
标题[问题] 台湾值得买的烘培用品
时间Sun Nov 17 13:30:02 2013
想请问一下, 小弟目前在美, 想做吐司,
打算趁感恩节入手Bosch Universal mixer 组
想委托亲人从台湾带几个烘培用品,
目前考虑的是三能的带盖吐司模
450/900 or 1000g?
请教了有经验的学姊来自问自答一下,
买短的就可以了, 比较大的吐司模会烤比较久,
再加上五峰整形时间也比较久, 容易高低不均
450g的做双峰就可以了
想请问还有甚麽烘培用品推荐的吗?
另外我目前打算做包馅的像是芋泥或是奶酥吐司
想请问一下芋泥吐司在卷馅料跟入模的方式
是不是跟丙级面包证照的山形吐司方式不同...
上网找了几个芋泥吐司的连结不得其解
是不是揉一长卷展开包馅放入呢?
这样是不是短一点的450g 比较适合?
谢谢
可以卷一条长的放入, 这样会有吐司切片螺旋状的馅料
但是比较容易塌, 也可以做双峰吐司, 要螺旋状
中间掰开切就可以了
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◆ From: 68.230.54.25
※ 编辑: fr373969 来自: 68.230.54.25 (11/17 15:23)
1F：推 meisterhaft:我以为台湾的都选择偏少又偏贵? 11/17 17:01
2F：→ fr373969:搅拌机之类的确实如此 吐司类似台湾450g尺寸有盖 没看到 11/17 17:43
3F：→ lifelover:做吐司可以买个白色塑料的杆面棍~ 比较不易发霉~ 11/17 19:52
4F：→ Kukuxumusu:我在国外这麽久 我认为是像是添加物 乳化剂这种东西 11/18 17:37
5F：→ Kukuxumusu:很大误 跟自制健康驳斥 但只有台湾好像比较容易买到这 11/18 17:37
6F：→ Kukuxumusu:些大量生产才会使用的化学药剂 如果想要试试看做起来 11/18 17:38
7F：→ Kukuxumusu:怎样 其实可以在台湾买 这是我的看法啦... 11/18 17:38
8F：→ mrschiu:楼上还是要看种类.. youtube上有很多做甜点的影片.. 11/19 21:26
9F：→ mrschiu:都加好多色素.. 夸张的是一些妈妈帮小孩准备生日趴体食物 11/19 21:27
10F：→ mrschiu:用了好几罐五颜六色的色素.. 自制饮料和冰也自己加色素.. 11/19 21:28
11F：→ mrschiu:各有爱好.. 11/19 21:29
12F：→ meisterhaft:我觉得经典的就是rainbow cake XD 不过美国买那种号称 11/19 21:31
13F：→ meisterhaft:有机又从天然食材提炼的食用色素应该比在台湾买便宜吧 11/19 21:32
14F：→ meisterhaft:啊~我想到一个可以在台湾买的东西了 月饼模! 11/19 21:32
15F：→ meisterhaft:还有台湾造型的凤梨酥模XD 11/19 21:33
16F：→ Kukuxumusu:可是我说的不是色素 我说的是像乳化剂这种 我在国外没 11/19 22:31
17F：→ Kukuxumusu:法买到 这种我觉得可以买来玩看看 11/19 22:31
18F：→ Kukuxumusu:其实不只添加剂 台湾可能因为民风和善纯朴 其他化学药 11/19 22:32
19F：→ Kukuxumusu:品 我记得去化工行都可以购买 很多在国外是不知从和买 11/19 22:32
20F：→ mrschiu:国外有食品材料行这种地方吗?..有的话应该也有卖.. 11/19 23:26
21F：→ mrschiu:在台湾买到的一些国外的零食其实成分里面也都有这些东西 11/19 23:27
22F：→ mrschiu:乳化剂/色素并不邪恶..邪恶的是使用不健康的成分.. 11/19 23:28
23F：推 Kukuxumusu:痾 你有看我推文的吗 我没有说这很邪恶阿 我还很想买呢 11/19 23:30
24F：→ Kukuxumusu:我也知道国外的食品也是有加 但是在国外小量私人购买 11/19 23:31
25F：→ Kukuxumusu:这种产业使用的药剂 是比台湾不容意 11/19 23:31
26F：→ Kukuxumusu:而且会比较贵 基本上是不容易买到的 我那天才去食品展 11/19 23:32
27F：→ Kukuxumusu:我想到另一个 可以买制作香肠的硝酸盐 还有可以买石膏 11/19 23:33
28F：→ Kukuxumusu:阿摩尼亚粉 <<少部分糕点会用 这种其实也不太好买 11/19 23:33
29F：→ meisterhaft:那乾脆再买点明矾 可以拿来做油条 11/19 23:52
30F：→ mrschiu:也有可能是法令的问题..有些化工的东西在某些国家要药房买 11/20 11:24
31F：→ mrschiu:国外很多地方土地使用分区和台湾不相同..店面坐落的地方 11/20 11:25
32F：→ mrschiu:不是台湾习惯会出现的地方.. 这可能都要去当地之後.. 11/20 11:25
33F：→ mrschiu:融入当地才能知道.. 11/20 11:25