作者athenami (athenami)
看板baking
標題[問題] 如何自製黑芝麻抹醬
時間Fri Nov 8 00:04:20 2013
請問大大
自製的黑芝麻醬比例要如何調配 ?
目前查到成份 :
1. 黑芝麻粉 (未抽油)
2. 寡糖
3. 冷壓橄欖油
但比例無法確認, 求有經驗大大大分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.31.7
1F：→ meisterhaft:黑芝麻炒熟用調理機打就能打成醬了吧?(至少我用花生 11/08 00:06
2F：→ meisterhaft:核桃 杏仁這些含油量高的都可以直接打成醬) 糖就是加 11/08 00:06
3F：→ meisterhaft:到你覺得甜度OK就好 不用另加橄欖油 11/08 00:07
4F：推 Dusha:同意樓上 應該打到一個程度自己就會出油成醬了 11/08 00:45
5F：推 makeme:用絞碎刀就可以打嗎 瓦數不夠會不會打不起來？ 11/08 04:06
6F：推 chataulait:用調理機打就可以成醬 +1 11/08 05:51
7F：→ chataulait:也不一定要炒熟，只是沒炒過的香味很淡 11/08 05:52
8F：推 kikicoco168:建議你家白芝麻下去打黑芝麻醬..因為黑芝麻本身油.. 11/08 14:09
9F：→ kikicoco168:比白芝麻少~V牌調理機..只要用:黑白芝麻300克+冰糖 11/08 14:11
10F：→ kikicoco168:不用加一滴水或油~就可以打出芝麻抹醬了.. 11/08 14:11
11F：→ kikicoco168:黑白芝麻的比例~可以自己調整..共300克 11/08 14:12
12F：→ kikicoco168:不過因為V牌號稱擊破細胞壁..其他機器~我不知行不行 11/08 14:13
13F：→ kikicoco168:甜度~我覺得也可以自己調整冰糖多寡 11/08 14:14
14F：推 cloudstr:外面賣的現磨芝麻醬沒添加任何東西 請教V牌調理機是? 11/08 16:03
15F：→ veriaw:b牌也ok,但跟v牌一樣要價不斐 11/08 16:29
16F：→ kikicoco168:vita-mix 11/08 17:08
17F：推 edwsqa:我是買熟黑芝麻,直接丟進blendtec打,不用加任何東西,就可以 11/08 17:47
18F：→ edwsqa:成醬囉. 甜或鹹依個人口味加,我是吃原味,很香很好吃~ 11/08 17:48
19F：推 cloudstr:謝謝 查了一下國外報價 又是一個把台灣人當笨蛋的代理商 11/08 19:03
20F：推 red0301:用一般的食物調理機也能打(果汁機比較難) 11/09 03:14
21F：→ red0301:只是要花比較久時間，並且要加入足夠的量(不然打不到) 11/09 03:14
22F：→ athenami:感謝大家, 我要自製抹醬了 11/09 20:12
23F：→ chungjan:要幫v牌代理商說句話：他是有開發亞洲食材及口味食譜的。 11/10 12:11
24F：→ kikicoco168:另外還有保固七年~~算很有誠意了! 11/10 22:08
25F：→ kikicoco168:有個大姐~一直要我印食譜給她..因為她去美國帶水貨 11/10 22:09
26F：→ kikicoco168:沒有台灣食譜~她看不懂英文... 11/10 22:09