作者athenami (athenami)
看板baking
标题[问题] 如何自制黑芝麻抹酱
时间Fri Nov 8 00:04:20 2013
请问大大
自制的黑芝麻酱比例要如何调配 ?
目前查到成份 :
1. 黑芝麻粉 (未抽油)
2. 寡糖
3. 冷压橄榄油
但比例无法确认, 求有经验大大大分享
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.31.7
1F：→ meisterhaft:黑芝麻炒熟用调理机打就能打成酱了吧?(至少我用花生 11/08 00:06
2F：→ meisterhaft:核桃 杏仁这些含油量高的都可以直接打成酱) 糖就是加 11/08 00:06
3F：→ meisterhaft:到你觉得甜度OK就好 不用另加橄榄油 11/08 00:07
4F：推 Dusha:同意楼上 应该打到一个程度自己就会出油成酱了 11/08 00:45
5F：推 makeme:用绞碎刀就可以打吗 瓦数不够会不会打不起来？ 11/08 04:06
6F：推 chataulait:用调理机打就可以成酱 +1 11/08 05:51
7F：→ chataulait:也不一定要炒熟，只是没炒过的香味很淡 11/08 05:52
8F：推 kikicoco168:建议你家白芝麻下去打黑芝麻酱..因为黑芝麻本身油.. 11/08 14:09
9F：→ kikicoco168:比白芝麻少~V牌调理机..只要用:黑白芝麻300克+冰糖 11/08 14:11
10F：→ kikicoco168:不用加一滴水或油~就可以打出芝麻抹酱了.. 11/08 14:11
11F：→ kikicoco168:黑白芝麻的比例~可以自己调整..共300克 11/08 14:12
12F：→ kikicoco168:不过因为V牌号称击破细胞壁..其他机器~我不知行不行 11/08 14:13
13F：→ kikicoco168:甜度~我觉得也可以自己调整冰糖多寡 11/08 14:14
14F：推 cloudstr:外面卖的现磨芝麻酱没添加任何东西 请教V牌调理机是? 11/08 16:03
15F：→ veriaw:b牌也ok,但跟v牌一样要价不斐 11/08 16:29
16F：→ kikicoco168:vita-mix 11/08 17:08
17F：推 edwsqa:我是买熟黑芝麻,直接丢进blendtec打,不用加任何东西,就可以 11/08 17:47
18F：→ edwsqa:成酱罗. 甜或咸依个人口味加,我是吃原味,很香很好吃~ 11/08 17:48
19F：推 cloudstr:谢谢 查了一下国外报价 又是一个把台湾人当笨蛋的代理商 11/08 19:03
20F：推 red0301:用一般的食物调理机也能打(果汁机比较难) 11/09 03:14
21F：→ red0301:只是要花比较久时间，并且要加入足够的量(不然打不到) 11/09 03:14
22F：→ athenami:感谢大家, 我要自制抹酱了 11/09 20:12
23F：→ chungjan:要帮v牌代理商说句话：他是有开发亚洲食材及口味食谱的。 11/10 12:11
24F：→ kikicoco168:另外还有保固七年~~算很有诚意了! 11/10 22:08
25F：→ kikicoco168:有个大姐~一直要我印食谱给她..因为她去美国带水货 11/10 22:09
26F：→ kikicoco168:没有台湾食谱~她看不懂英文... 11/10 22:09