作者velvet36 (舌頭)
看板baking
標題[問題] 酵母粉用量
時間Wed Nov 6 04:38:09 2013
最近看到一些標榜不用油的麵包食譜，
用的是要用溫水化開的酵母粉，粉類280克左右的麵團要用2小匙的酵母，
請問這樣的酵母粉用量不會太多嗎？
因為我之前實做的一些麵包，同等粉類重都只要1/2小匙的酵母(不用化開的)，
不知道是因為溫水化開的關係，還是因為沒有油脂呢？謝謝。
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◆ From: 1.34.239.23
1F：→ a70366:酵母種類不同吧 你用的是速發，食譜是用一般酵母 11/06 08:48
2F：→ veriaw:酵母粉應該一樣都是速發,你不確定的話試做一次就知道 11/06 11:02