很多圖，排版清楚的FB網誌： http://ppt.cc/BxM~ 無添加天然酵母土司麵包~花錢花時間，但省醫藥費. 2013年11月2日 14:02 外面的東西越來越不敢吃了，台灣的化工能力實在太強， 想要活得好一點，就只能靠自己了~~ 首先，將所有的材料準備好， 在秤之前先融酵母，最小匙的兩匙就好了~ 泡在300mL的水裡，要用開水唷~ 接下來開始秤量： 我的材料常常不是非常精準，因為我懶得在那邊秤，不過烹飪本來就是一種藝術， 真正的大師也是從來不秤的~ 大家煮菜的時候應該也是憑感覺加的吧， 沒有人滷肉會真的在那邊量要多少mL的醬油阿~ 所以，一切憑感覺~ 高筋麵粉：400克 糖：20克 鹽：最小匙2匙 橄欖油：一般的飯碗，半碗~ 通通加在一起，隨便扮一下~ 接下來把剛剛泡的酵母： 加進去，然後用刮刀扮到粉跟水都在一起~ 接下來，把那一糰麵糰，丟到乾淨的桌面上， 開始努力的揉，用力的揉~ 因為我實在太弱了，都要揉好久，所以只好趁機給閃光一個健身的機會.... . . . . . . . . 悲摧的兩個小時後............................ 揉到麵糰表面光滑，不會沾手以後，放到盆子裡， 用保鮮膜包起來，小小發酵個30~60分鐘 (憑感覺就好~) 通常是夏天30分鐘，冬天60分鐘，現在的話，就隨便啦~ 40分鐘後， 麵糰有一點點變大了~ 然後再拿出來，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~ 之後，放到保鮮盒裡面~ 現在就是扁扁小小的喔，請先記得它現在的樣子~ 接下來，請把保鮮盒蓋好，放到"冷藏庫"去， 冰至少12小時~ 冰到麵糰變成2~2.5倍大為止~ . . . . . . . . (隔天) 親哪~!! 您看看~~~~~ 是不是變大了了呀~~!! 再來張對照圖，變大了，有木有~~??? 人嘛，有點兒挫折是好的，麵糰也是這樣， 所以，再把它拿出來，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"， 然後揉成一個球~ 用濕布蓋上去，讓它賴個15分鐘的床~ 然後，再次的，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~ 捲成一條，放到模子裡，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~ 接下來就是要最後的發酵了~ 家裡沒有發酵箱，所以只好用家裡的電鍋， 先來張特寫~ (對啦，我就是來炫耀我的Hello Kitty電鍋的~) 電鍋裡加一點水，不要按下去，把模子放上去~ 大概插電個20分鐘，就要拔起來，20分鐘後再去插， 有點麻煩.... 這樣子的發酵時間不等，反正就是發到變這樣： 然後就放到預熱200度的烤箱去烤， 烤個10幾~20分鐘~~~ 最後~~~ 完美好吃的土司麵包就完成啦~~~ 真正完全無添加人工、純天然酵母~~!!! 健康樂活就是這樣~~ ^.< --

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