很多图，排版清楚的FB网志： http://ppt.cc/BxM~ 无添加天然酵母土司面包~花钱花时间，但省医药费. 2013年11月2日 14:02 外面的东西越来越不敢吃了，台湾的化工能力实在太强， 想要活得好一点，就只能靠自己了~~ 首先，将所有的材料准备好， 在秤之前先融酵母，最小匙的两匙就好了~ 泡在300mL的水里，要用开水唷~ 接下来开始秤量： 我的材料常常不是非常精准，因为我懒得在那边秤，不过烹饪本来就是一种艺术， 真正的大师也是从来不秤的~ 大家煮菜的时候应该也是凭感觉加的吧， 没有人卤肉会真的在那边量要多少mL的酱油阿~ 所以，一切凭感觉~ 高筋面粉：400克 糖：20克 盐：最小匙2匙 橄榄油：一般的饭碗，半碗~ 通通加在一起，随便扮一下~ 接下来把刚刚泡的酵母： 加进去，然後用刮刀扮到粉跟水都在一起~ 接下来，把那一团面团，丢到乾净的桌面上， 开始努力的揉，用力的揉~ 因为我实在太弱了，都要揉好久，所以只好趁机给闪光一个健身的机会.... . . . . . . . . 悲摧的两个小时後............................ 揉到面团表面光滑，不会沾手以後，放到盆子里， 用保鲜膜包起来，小小发酵个30~60分钟 (凭感觉就好~) 通常是夏天30分钟，冬天60分钟，现在的话，就随便啦~ 40分钟後， 面团有一点点变大了~ 然後再拿出来，"压扁"，"压扁"，"压扁"~ 之後，放到保鲜盒里面~ 现在就是扁扁小小的喔，请先记得它现在的样子~ 接下来，请把保鲜盒盖好，放到"冷藏库"去， 冰至少12小时~ 冰到面团变成2~2.5倍大为止~ . . . . . . . . (隔天) 亲哪~!! 您看看~~~~~ 是不是变大了了呀~~!! 再来张对照图，变大了，有木有~~??? 人嘛，有点儿挫折是好的，面团也是这样， 所以，再把它拿出来，"压扁"，"压扁"，"压扁"， 然後揉成一个球~ 用湿布盖上去，让它赖个15分钟的床~ 然後，再次的，"压扁"，"压扁"，"压扁"~ 卷成一条，放到模子里，"压扁"，"压扁"，"压扁"~ 接下来就是要最後的发酵了~ 家里没有发酵箱，所以只好用家里的电锅， 先来张特写~ (对啦，我就是来炫耀我的Hello Kitty电锅的~) 电锅里加一点水，不要按下去，把模子放上去~ 大概插电个20分钟，就要拔起来，20分钟後再去插， 有点麻烦.... 这样子的发酵时间不等，反正就是发到变这样： 然後就放到预热200度的烤箱去烤， 烤个10几~20分钟~~~ 最後~~~ 完美好吃的土司面包就完成啦~~~ 真正完全无添加人工、纯天然酵母~~!!! 健康乐活就是这样~~ ^.< --

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