作者whsg (敏)
看板baking
標題[問題] 請問家用烤箱跟專業烤箱?
時間Thu Oct 31 00:35:15 2013
我上個月開始學烘焙
怕三分鐘熱度 先買了尚朋堂1199
30L的家用烤箱
平常蛋糕 麵包 餅乾都偶爾會烤
烤箱空間是夠用
但發現每次用跟食譜一樣的時間溫度
總是要多烤一陣子/調高溫點才會熟
味道是不錯吃
但賣相都不佳(從沒烤到跟食譜一樣的顏色過…)
麵包也無法烤到金黃色
請問若換成dr.goods這類的烤箱能解決這種問題嗎?
感恩~
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◆ From: 118.233.155.57
1F：→ lifelover:Dr.Goods跟專業烤箱比，也是上色不均+要多烤一些時間~ 10/31 00:44
2F：推 cloudstr:溫度不一定準確 就算同一個型號的烤箱溫度都會不一樣了 10/31 00:45
3F：→ lifelover:主要因為專業烤箱裡面儲蓄了較多熱能，所以麵包較易熟~ 10/31 00:46
4F：推 koala8363813:上面塗蛋液就有金黃色了吧？！ 10/31 11:33
5F：推 bearq258:石版是一個好工具！不過簡易型烤箱的加熱管比較少密集度 10/31 15:59
6F：→ bearq258:不夠，只能靠人工翻轉換位置，才可上色均勻、石版可續熱 10/31 16:01
7F：推 nznz:會好一點 但不能保證 想買就買吧 10/31 16:58
8F：→ nznz: 不能保證完全烤到金黃色 10/31 16:58
9F：推 maybird:我也是這個烤箱，發現高一點的日式戚風模離頂太近會焦 10/31 23:27
10F：→ maybird:還有烤盤每次買都塞不進去很悲劇.... 10/31 23:28
11F：→ whsg:那口味烤出來會有差嗎?有時烤麵包都乾乾的… 11/01 14:52
12F：→ whsg:對呀這台都買不到適合的深烤盤QQ 11/01 14:52