作者kojimack (summer68)
看板baking
標題[蛋糕] Chocolate Wacky Cupcake 怪奇杯子蛋糕
時間Mon Oct 28 11:37:06 2013
最近看了好多怪奇蛋糕(wacky cake)的分享，昨天終於動手操作了
我跟L都喜歡馬芬，所以一開始就打算做成杯子蛋糕的大小
蛋糕體很濕潤，充滿巧克力也吃得很開心，分享這個簡單又無奶油的蛋糕給大家！
文章連結：
http://overon.pixnet.net/blog/post/165996360 (附成品圖)
======所需材料 (產量: 10個大型馬芬模)======
[乾料]
1+1/2 cup 中筋麵粉 (家裡剛好沒中筋，我用一半高筋一半低筋)
3 Tbsp. 無糖可可粉
1 tsp. 小蘇打粉
1/2 tsp. 鹽 (我用粉紅鹽)
1 cup 白砂糖 (我用二砂糖)
[溼料]
1 tsp. 白醋 (家裡只有工研醋，一般而言比較推薦蘋果醋或味道不重的白醋)
1 tsp. 香草精 vanilla extract
5 Tbsp. 植物油 (我用橄欖油，不過推薦用本身味道沒那麼有特色的植物油)
1 cup 水
======做法======
1. 烤箱預熱 華式350度=攝氏176度。由於此種蛋糕是用白醋與小蘇打中和產生氣體來膨脹蛋糕體，所以蛋糕糊拌好（過程挺快的）後要馬上進烤箱，一定要先預熱喔！
2. 將五種乾粉材料混合均勻
3. 在乾粉上挖兩個小洞跟一個大洞，小洞分別倒入醋和香草精，大洞倒植物油
4. 將水倒入，將全部東西攪拌均勻（蠻快就混合均勻，不要過度攪拌）
5. 拌入鈕扣巧克力使之均勻分佈（可略）
6. 倒入馬芬模中，大約67分滿，頂上可以再放一些鈕扣巧克力（可略）
7. 進烤箱，烤至牙籤插入，拔出只有一點小小溼屑沾粘，也不要烤得太乾（約18-20分鐘）
8. 放涼後，密封保存。常溫，冷藏皆可。
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◆ From: 180.176.207.184
1F：→ red0301:看過這個1tBS:1t醋的配方，但我覺得1tBS:1T醋效果比較好耶 10/29 21:00
2F：→ kojimack:那我下次做做看:) 10/30 23:02