最近看了好多怪奇蛋糕(wacky cake)的分享，昨天终於动手操作了 我跟L都喜欢马芬，所以一开始就打算做成杯子蛋糕的大小 蛋糕体很湿润，充满巧克力也吃得很开心，分享这个简单又无奶油的蛋糕给大家！ 文章连结： http://overon.pixnet.net/blog/post/165996360 (附成品图) ======所需材料 (产量: 10个大型马芬模)====== [乾料] 1+1/2 cup 中筋面粉 (家里刚好没中筋，我用一半高筋一半低筋) 3 Tbsp. 无糖可可粉 1 tsp. 小苏打粉 1/2 tsp. 盐 (我用粉红盐) 1 cup 白砂糖 (我用二砂糖) [湿料] 1 tsp. 白醋 (家里只有工研醋，一般而言比较推荐苹果醋或味道不重的白醋) 1 tsp. 香草精 vanilla extract 5 Tbsp. 植物油 (我用橄榄油，不过推荐用本身味道没那麽有特色的植物油) 1 cup 水 ======做法====== 1. 烤箱预热 华式350度=摄氏176度。由於此种蛋糕是用白醋与小苏打中和产生气体来膨胀蛋糕体，所以蛋糕糊拌好（过程挺快的）後要马上进烤箱，一定要先预热喔！ 2. 将五种乾粉材料混合均匀 3. 在乾粉上挖两个小洞跟一个大洞，小洞分别倒入醋和香草精，大洞倒植物油 4. 将水倒入，将全部东西搅拌均匀（蛮快就混合均匀，不要过度搅拌） 5. 拌入钮扣巧克力使之均匀分布（可略） 6. 倒入马芬模中，大约67分满，顶上可以再放一些钮扣巧克力（可略） 7. 进烤箱，烤至牙签插入，拔出只有一点小小湿屑沾粘，也不要烤得太乾（约18-20分钟） 8. 放凉後，密封保存。常温，冷藏皆可。 --

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