作者zvezda (star)
看板baking
標題[問題] 活性乾酵母？
時間Mon Oct 28 00:56:17 2013
想請問一下
"德國Lecker's有機活性乾酵母"算速發酵母嗎？
產品的英文品名是dry yeast(沒有active也沒有instant)
使用方式為：將乾酵母加入麵粉拌勻後，依食譜步驟製作，請勿將乾酵母直接投入液體中
我看裡是這樣說的：
活性乾酵母(Active dry yeast) ~ 即新鮮酵母低溫乾燥而成,使用前需用溫水40C,
水量=酵母粉的4~5倍14 溶解(約5分鐘)
即溶快速酵母(Instant dry yeast) → 較常用的
看完有點困惑，還請板友解答，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.91.152
1F：推 luismars:原廠官網上的食譜說直接和麵粉混拌，所以算速發酵母。 10/28 09:28
2F：→ zvezda:瞭解 謝謝樓上！ 10/28 18:14