作者tim96tim (小踢)
看板baking
標題[問題] 讓糕點上色的材料??
時間Mon Oct 21 08:22:54 2013
小第首次發文(也是第一次用手機發XD
若有不好的地方還請多多指教(鞠躬
我想請教一下前輩們
若想讓餅乾 司康 和蛋糕類上色的話
會用到哪些材料??
目前只知道蛋黃可以....
感謝解惑!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.87.62
1F：推 ruby40861:蜂蜜 紅糖 10/21 10:41
2F：→ tim96tim:紅糖是直接灑上去嘛??蜂蜜烤後會是甚麼顏色...? 謝謝 10/21 22:40
3F：推 ruby40861:都是加到麵糊裡，可替代掉部分的糖，蜂蜜烤完會比金黃深 10/21 22:56
4F：→ ruby40861:一點，紅糖會更深比較偏褐色 10/21 22:56
5F：→ Kukuxumusu:其實刷蛋汁 刷糖水 都是可行的 有一些糕點麵包 甚至刷 10/22 16:33
6F：→ Kukuxumusu:加一點醬油的蛋汁 也會烤的比較深色 10/22 16:33
7F：→ Kukuxumusu:以前在圖書館借過英文的烘培麵包大全 有一堆東西可以刷 10/22 16:33
8F：→ Kukuxumusu:刷牛奶 刷油(奶油或橄欖油) 刷糖水 刷蛋汁 10/22 16:34
9F：→ Kukuxumusu:這些都會有不同的烘烤結果 你可以多試試看 10/22 16:34
10F：→ tim96tim:刷醬油有點猛 不會影響味道?沒問題我會多試試看 10/24 13:24
11F：→ tim96tim:倒是我對烘焙大全很有興趣...? 10/24 13:25
12F：推 im625lin:我也有看過在麵糊裡加一點點醬油的做法 10/25 11:27
13F：→ ruby40861:像是煎餅裡有有加醬油，所以才會上那麼深的顏色噢 10/25 22:52