作者tim96tim (小踢)
看板baking
标题[问题] 让糕点上色的材料??
时间Mon Oct 21 08:22:54 2013
小第首次发文(也是第一次用手机发XD
若有不好的地方还请多多指教(鞠躬
我想请教一下前辈们
若想让饼乾 司康 和蛋糕类上色的话
会用到哪些材料??
目前只知道蛋黄可以....
感谢解惑!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.87.62
1F：推 ruby40861:蜂蜜 红糖 10/21 10:41
2F：→ tim96tim:红糖是直接洒上去嘛??蜂蜜烤後会是甚麽颜色...? 谢谢 10/21 22:40
3F：推 ruby40861:都是加到面糊里，可替代掉部分的糖，蜂蜜烤完会比金黄深 10/21 22:56
4F：→ ruby40861:一点，红糖会更深比较偏褐色 10/21 22:56
5F：→ Kukuxumusu:其实刷蛋汁 刷糖水 都是可行的 有一些糕点面包 甚至刷 10/22 16:33
6F：→ Kukuxumusu:加一点酱油的蛋汁 也会烤的比较深色 10/22 16:33
7F：→ Kukuxumusu:以前在图书馆借过英文的烘培面包大全 有一堆东西可以刷 10/22 16:33
8F：→ Kukuxumusu:刷牛奶 刷油(奶油或橄榄油) 刷糖水 刷蛋汁 10/22 16:34
9F：→ Kukuxumusu:这些都会有不同的烘烤结果 你可以多试试看 10/22 16:34
10F：→ tim96tim:刷酱油有点猛 不会影响味道?没问题我会多试试看 10/24 13:24
11F：→ tim96tim:倒是我对烘焙大全很有兴趣...? 10/24 13:25
12F：推 im625lin:我也有看过在面糊里加一点点酱油的做法 10/25 11:27
13F：→ ruby40861:像是煎饼里有有加酱油，所以才会上那麽深的颜色噢 10/25 22:52