http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26303768 每天準備早餐是一件很重要的任務,身為廚房掌 門人費神找變化是一定要的,中式吃久了要換個 西式,甜的吃膩了就要穿插個鹹的,有特別偏愛的 就多做幾次,這種掌門人很難再找第二個了,哈哈! 馬鈴薯削去皮,切大塊入電鍋蒸熟趁熱壓成泥狀 放涼備用. 麵糰的所有材料倒入鋼盆,加入已涼的馬鈴薯泥, 攪拌至完成階段,可撐出薄膜. 將揉好的麵糰滾圓放入另一個鋼盆,蓋上保鮮膜 做第一次發酵(天氣較冷了,可放在烤箱裏再放一 杯熱水)約60分鐘,呈兩倍大. 平均分6個,滾圓再醒15分鐘. 擀平再捲起,收口處捏緊成一個橄欖型.置於烤盤 上做最後發酵,約50分鐘至兩倍大. 用刀片在麵糰上切開一刀,放上一小條奶油. 移進預熱好的烤箱,上下火各170度烤18分鐘. 表面呈金黃色,出爐了! 馬鈴薯的加入仿彿天然的乳化劑,香Q綿細的麵 包體,吃得健康又營養. 材料 馬鈴薯泥175g 麵糰材料 高筋麵粉315g 低筋麵粉35g 蜂蜜 70g 鹽3.5g 牛奶95g 蛋60g 橄欖 油35g 有鹽奶油30g(切6小條) --

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