圖文版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/164613579 --- 純文字複製 M先生要送顧問師班同學的謝禮， 我自告奮勇，親自下海做麵包當作禮物， 所以誕生了這款送禮自用兩相宜的麵包， 至少包裝包一包， 看起來好像還真有兩下子的吼（自我感覺良好天后） 繼X達人風波之後，每次送別人麵包， 一定要聲明「這沒有香精沒有色素喔」 不然朋友都不敢吃啦（哭哭）， 我每次做麵包都有洗手，而且克制自己不挖鼻孔耶（咦？） 原味，天然耶尚好啦...。 【SD-BM152｜20%全麥蔓越梅核桃麵包】panasonic麵包機食譜 20%全麥蔓越梅核桃麵包 材料 水手牌高筋麵粉 210 g 日清牌粗粒全麥麵粉 40 g MIKI大豆蛋白 10 g Lurpak亞諾無鹽發酵奶油 15 g 水 ML 165 ml 海鹽 4 g 二砂糖 15 g 燕子金牌酵母 3 g 「蔓越莓、核桃」依個人喜好加入，量不要太多以免太重，導致麵團發酵發不起來 如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，可以用低脂奶粉取代， 不加也OK，如不加的話水量要少10c.c.。 【步驟】 1、水>糖>鹽>全麥粉>高筋麵粉，依照以上順序放入內鍋。 ＊point：奶油先不放入 2、打開上蓋，選擇「烏龍麵」模式，「烏龍麵」模式共操作二次 （於第一次烏龍麵團進行後約8分鐘左右，看麵團已經成型再加入小塊室溫退冰的奶油） 3、選擇「麵團」模式，於酵母孔內放入酵母，待「麵團」模式完成第一次發酵 4、機器完成提示聲響起後，按下取消，讓麵團在麵包機內多放20分鐘 5、取出麵團，滾圓，蓋上保鮮膜、濕布，鬆弛15分鐘 6、分割，整形，以35度c發酵60分鐘 7、麵團表面輕輕割線，撒上少許高筋麵粉 8、預熱烤箱200度烤20分，中途要打開用噴水器再表面噴水，烤箱內擺一小盆熱水。 （避免上色不均勻，我會每5分鐘確認麵包上色，10分鐘會將烤盤前後轉向，換面烘烤） --

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