图文版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/164613579 --- 纯文字复制 M先生要送顾问师班同学的谢礼， 我自告奋勇，亲自下海做面包当作礼物， 所以诞生了这款送礼自用两相宜的面包， 至少包装包一包， 看起来好像还真有两下子的吼（自我感觉良好天后） 继X达人风波之後，每次送别人面包， 一定要声明「这没有香精没有色素喔」 不然朋友都不敢吃啦（哭哭）， 我每次做面包都有洗手，而且克制自己不挖鼻孔耶（咦？） 原味，天然耶尚好啦...。 【SD-BM152｜20%全麦蔓越梅核桃面包】panasonic面包机食谱 20%全麦蔓越梅核桃面包 材料 水手牌高筋面粉 210 g 日清牌粗粒全麦面粉 40 g MIKI大豆蛋白 10 g Lurpak亚诺无盐发酵奶油 15 g 水 ML 165 ml 海盐 4 g 二砂糖 15 g 燕子金牌酵母 3 g 「蔓越莓、核桃」依个人喜好加入，量不要太多以免太重，导致面团发酵发不起来 如没有松柏MIKI大豆分离蛋白，可以用低脂奶粉取代， 不加也OK，如不加的话水量要少10c.c.。 【步骤】 1、水>糖>盐>全麦粉>高筋面粉，依照以上顺序放入内锅。 ＊point：奶油先不放入 2、打开上盖，选择「乌龙面」模式，「乌龙面」模式共操作二次 （於第一次乌龙面团进行後约8分钟左右，看面团已经成型再加入小块室温退冰的奶油） 3、选择「面团」模式，於酵母孔内放入酵母，待「面团」模式完成第一次发酵 4、机器完成提示声响起後，按下取消，让面团在面包机内多放20分钟 5、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜、湿布，松弛15分钟 6、分割，整形，以35度c发酵60分钟 7、面团表面轻轻割线，撒上少许高筋面粉 8、预热烤箱200度烤20分，中途要打开用喷水器再表面喷水，烤箱内摆一小盆热水。 （避免上色不均匀，我会每5分钟确认面包上色，10分钟会将烤盘前後转向，换面烘烤） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.44.40 ※ 编辑: neyoko 来自: 61.219.44.40 (10/14 16:33)