圖文版 http://terric68.pixnet.net/blog/post/29267357 巧克力甜點做過不少 不過麵包類似乎不多 印象中最近做的一次應該是巧克力吐司吧 之前Godiva的可可粉已經用完了 跟業務定了法芙那(Valrhona)1KG裝的純可可粉，唉，由奢入儉難啊 發酵了12小時的天然裸麥酵種 加入10%的法芙那可可粉 看這色澤和濃厚香氣(只有我聞得到:P) Godiva完全被比下去了 再加入2%的Cacao Barry可可粉 用紅酒取代部分水分 之前的紅酒醋煮無花果派上用場了 餡料很多，要多花時間攪拌一下才會均勻 這次做的是軟式法國 入爐就沒用蒸汽了 不知道是不是料太多的關係 麵團的膨脹程度沒之前高 害我有點擔心 好不容易等到麵包冷卻 切開看組織 試口感 WOW!!! 超濃郁超鬆軟！ 因為只加了蜂蜜和果乾提味，很沉穩的可可味在口腔間蔓延開來 腦海中突然有吃Brownie的錯覺，卻少了油膩 令我喜出望外，高興的大叫同樣是巧克力控的小鬼們一起來眾樂樂!! --

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