作者eurofenac (fiona)
看板baking
標題[麵包] 做麵包的秤量問題
時間Wed Oct 9 20:49:00 2013
我是新手，家裡是用便宜的SF-400
http://ppt.cc/Vf6I
剛剛秤的時候要秤糖,鹽，沒辦法秤到0.1g(需要1.4g)，然後麵團就失敗了...
當下真的好想買一台好一點可算到0.1g的秤(dretec)
但看網路上很多人都分享其實這台就很夠用....
所以是我手殘囉＠＠
我把這問題跟我朋友講，他說既然說明書寫1大或1/2小，就用匙去量就好
幹嘛還要用秤呢？可是我覺得裝在匙裡有時高有時低，很不一定
所以才會想要用秤...請問大家是會直接用"匙"還是另外用秤量阿？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.35.34
1F：推 contemus:如果只是0.x克的鹽糖誤差應該不會到"麵團失敗"這麼嚴重@@ 10/09 21:37
2F：推 koala8363813:我也覺得沒這麼嚴重會失敗，我的秤和你一樣不到小數 10/09 21:56
3F：→ lifelover:我都用0.01g的電子秤($450)，麵糰越小，秤料的秤要越準! 10/09 22:19
4F：→ lifelover:剛拿3Kg/1g的秤跟0.01g的秤做1.4g試驗，誤差約2~5倍 10/09 22:21
5F：→ lifelover:當你做少量麵糰會感覺太鹹或每次鹹度不同，就該換秤了~ 10/09 22:23
6F：推 chynlin:我的秤也是這種等級，但沒有這種問題，你的失敗跟秤無關 10/09 22:39
7F：→ m0806449:大師級的都是憑感覺的 ok? 10/09 22:46
8F：→ Junchoon:1.4g沒精密的秤的話我會用量匙，1/4t抹平再多一小撮 10/09 23:32
9F：推 windmaster:鹽、酵母我秤過，用量匙蠻準的，奶粉不同牌誤差大 10/10 00:14
10F：推 mitkaffee:失敗的原因應該是其他的= = 10/10 18:54
11F：推 wix3000:用量匙重點要抹平 10/10 20:33
12F：推 Misag:我覺得失敗的原因是其他 因為我上次做饅頭 根本沒秤材料重量 10/13 21:17
14F：→ neveneve:匙是指「平匙」，所以不會有或高或低的問題 10/13 23:19
15F：推 fox308:個人習慣用秤~而且我家的秤只能到1g而已~ 10/20 22:39
16F：→ fox308:麵包做起來很好吃(茶~ 10/20 22:39