作者eurofenac (fiona)
看板baking
标题[面包] 做面包的秤量问题
时间Wed Oct 9 20:49:00 2013
我是新手，家里是用便宜的SF-400
http://ppt.cc/Vf6I
刚刚秤的时候要秤糖,盐，没办法秤到0.1g(需要1.4g)，然後面团就失败了...
当下真的好想买一台好一点可算到0.1g的秤(dretec)
但看网路上很多人都分享其实这台就很够用....
所以是我手残罗＠＠
我把这问题跟我朋友讲，他说既然说明书写1大或1/2小，就用匙去量就好
干嘛还要用秤呢？可是我觉得装在匙里有时高有时低，很不一定
所以才会想要用秤...请问大家是会直接用"匙"还是另外用秤量阿？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.35.34
1F：推 contemus:如果只是0.x克的盐糖误差应该不会到"面团失败"这麽严重@@ 10/09 21:37
2F：推 koala8363813:我也觉得没这麽严重会失败，我的秤和你一样不到小数 10/09 21:56
3F：→ lifelover:我都用0.01g的电子秤($450)，面团越小，秤料的秤要越准! 10/09 22:19
4F：→ lifelover:刚拿3Kg/1g的秤跟0.01g的秤做1.4g试验，误差约2~5倍 10/09 22:21
5F：→ lifelover:当你做少量面团会感觉太咸或每次咸度不同，就该换秤了~ 10/09 22:23
6F：推 chynlin:我的秤也是这种等级，但没有这种问题，你的失败跟秤无关 10/09 22:39
7F：→ m0806449:大师级的都是凭感觉的 ok? 10/09 22:46
8F：→ Junchoon:1.4g没精密的秤的话我会用量匙，1/4t抹平再多一小撮 10/09 23:32
9F：推 windmaster:盐、酵母我秤过，用量匙蛮准的，奶粉不同牌误差大 10/10 00:14
10F：推 mitkaffee:失败的原因应该是其他的= = 10/10 18:54
11F：推 wix3000:用量匙重点要抹平 10/10 20:33
12F：推 Misag:我觉得失败的原因是其他 因为我上次做馒头 根本没秤材料重量 10/13 21:17
14F：→ neveneve:匙是指「平匙」，所以不会有或高或低的问题 10/13 23:19
15F：推 fox308:个人习惯用秤~而且我家的秤只能到1g而已~ 10/20 22:39
16F：→ fox308:面包做起来很好吃(茶~ 10/20 22:39