因為家人不喜歡太甜太油，所以我參考tong817板友的減糖減油版本 然後再稍微做修改 以下是tong817板友的食譜我更動的部分以亮白色表示 材料：(奶油與糖減1/3版) 奶油 90 g （原食譜 140g） 糖 150 g （原食譜 230g） 這邊因為我想說不要減到這麼多，所以我照比例再增加一點點 奶油110g 糖180g 可可粉 85 g 水 10 cc 蛋 2顆 中筋麵粉 55 g 我總共考了四次，三次用低筋，一次用中筋 碎核桃 100 g 這邊我看原食譜是180g，因為我買的包裝一包是300g，所以我就改成 碎核桃 150g 步驟就跟原本食譜一樣，只是加入糖、可可粉、開水的步驟 因為糖一直融不掉，所以我只有攪拌到沒有結塊 一顆一顆的砂糖還是看的到 我第一次跟第二次烤都沒有問題 但是最近兩次(第三次、弟四次) 不知道為什麼最後倒入模之前就已經變成麵糰而不是麵糊了 成功的那兩次我都可以用倒的把麵糊倒進烤模 最近兩次都要挖起來放到烤模 再慢慢推平 最可怕的是烤到約15分鐘左右的時候油都會滲出來 然後一直冒泡泡 搞得好像在油炸可可粉 成品吃起來也都是油味 先前成功的兩次都沒有這種情形 我最近兩次用的是好時可可粉 上面標示是純可可粉 以前第一次用的我不確定牌子，是食品材料行分裝的，上面沒有標示 第二次用的是藍鑽高脂可可粉 麵粉的部分我第一次用的是食品材料行分裝的低筋麵粉 第二次應該是日正的低筋麵粉 第三次用日正的中筋麵粉 弟四次是聯華低筋麵粉 不知道大家知不知道在什麼狀況下烘烤的時候油會從麵糰滲出來 或是是不是我什麼材料有問題，才會在攪拌後是麵糰狀而不是麵糊狀 我有考慮下次是不是要改用純糖粉，讓它好好完全溶化 麻煩大家幫忙看看可能是哪裡有問題 這個布朗尼好好吃我好想再烤來吃噢~"~ 謝謝<(_ _)> --

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