圖文版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/163875659 -- 純文字複製 上回第一次做了可可蔓越莓貝果， 皮很皺，而且收口收的四分五裂， 口感雖然好， 但是外皮不美麗， 加上俺喜歡吃外皮酥脆內裡Ｑ彈有勁的貝果， 最好是Ｑ到可以讓下巴咬出二頭肌的那種程度（？） 今天小女子為了吃還是吃以及不停的吃之下， 捲起褲管（不對吧） 再戰另一配方！ 沒想到大成功，猴嗨心阿阿阿阿阿阿阿。 【SD-BM152｜全麥貝果、原味貝果】Panasonic麵包機食譜 (原味貝果的材料，就是把麵粉全部改成高筋） 材料 全麥貝果 熱量 水手牌高筋麵粉 280 g 1019.2 日清粗粒全麥麵粉 70 g 229.6 冷水 180 ml 0 Basso玄米油 10 g 90 MIKI大豆蛋白 10 g 37.6 海鹽 7 g 0 二砂糖 10 g 40 燕子牌低糖紅裝酵母 5 g 18.6 成品重/熱量 540 g 1435 每100g熱量 265.7407407 （熱量計算僅供參考，請勿用於醫療用途） 如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，可以用低脂奶粉取代， 不加也OK，如不加的話水量要少10c.c..。 【步驟】 1、水>糖>鹽>油>麵粉>酵母，依照以上順序放入內鍋中 2、以烏龍麵模式打一次共15分鐘 3、麵團放置在內鍋發酵10分鐘 4、取出麵團分隔成圓形，鬆弛10分鐘 5、將小圓球麵團稍微壓平，桿平，由上至下繞圈成貝果的樣子。（我弄得很醜...） 6、以水波爐35度二次發酵30分鐘 7、煮一鍋熱水，加入一大匙塘，水滾後關小火，保持小泡泡的溫度 8、貝果下鍋煮，每面各一分鐘（煮越久表皮越脆） 9、烤箱預熱190度烤20分，每10分鐘換面一次。 （可以考慮用200度烤，我這次190度烤了22分） 出爐後Ｍ先生捧場了一個， 剛好老爸回來也吃了一個， 二個大男人叼著「台灣好貝果」看「中國好聲音」 哈哈哈哈哈哈，讓我自己「偶肉（台）」一下自己咧。 --

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