图文版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/163875659 -- 纯文字复制 上回第一次做了可可蔓越莓贝果， 皮很皱，而且收口收的四分五裂， 口感虽然好， 但是外皮不美丽， 加上俺喜欢吃外皮酥脆内里Ｑ弹有劲的贝果， 最好是Ｑ到可以让下巴咬出二头肌的那种程度（？） 今天小女子为了吃还是吃以及不停的吃之下， 卷起裤管（不对吧） 再战另一配方！ 没想到大成功，猴嗨心阿阿阿阿阿阿阿。 【SD-BM152｜全麦贝果、原味贝果】Panasonic面包机食谱 (原味贝果的材料，就是把面粉全部改成高筋） 材料 全麦贝果 热量 水手牌高筋面粉 280 g 1019.2 日清粗粒全麦面粉 70 g 229.6 冷水 180 ml 0 Basso玄米油 10 g 90 MIKI大豆蛋白 10 g 37.6 海盐 7 g 0 二砂糖 10 g 40 燕子牌低糖红装酵母 5 g 18.6 成品重/热量 540 g 1435 每100g热量 265.7407407 （热量计算仅供参考，请勿用於医疗用途） 如没有松柏MIKI大豆分离蛋白，可以用低脂奶粉取代， 不加也OK，如不加的话水量要少10c.c..。 【步骤】 1、水>糖>盐>油>面粉>酵母，依照以上顺序放入内锅中 2、以乌龙面模式打一次共15分钟 3、面团放置在内锅发酵10分钟 4、取出面团分隔成圆形，松弛10分钟 5、将小圆球面团稍微压平，杆平，由上至下绕圈成贝果的样子。（我弄得很丑...） 6、以水波炉35度二次发酵30分钟 7、煮一锅热水，加入一大匙塘，水滚後关小火，保持小泡泡的温度 8、贝果下锅煮，每面各一分钟（煮越久表皮越脆） 9、烤箱预热190度烤20分，每10分钟换面一次。 （可以考虑用200度烤，我这次190度烤了22分） 出炉後Ｍ先生捧场了一个， 刚好老爸回来也吃了一个， 二个大男人叼着「台湾好贝果」看「中国好声音」 哈哈哈哈哈哈，让我自己「偶肉（台）」一下自己咧。 --

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