作者op79319 (漢)
看板baking
標題[問題] 鹹的乳酪蛋糕??
時間Tue Oct 1 23:53:45 2013
大家好
前陣子入手了精工牌的JK-630烤箱
然後嘗試作了檸檬重乳酪蛋糕非常成功
顏色非常漂亮
好的烤箱果然很重要
我作的乳酪蛋糕材料有
卡夫的奶油乳酪 雞蛋 砂糖 牛奶 檸檬汁
基本上就是全部混在一起拌勻就好
哈哈 滿簡單的
味道也還不錯
只是吃多會有點膩 熱量應該也很高
但我最近在外面吃到一種乳酪蛋糕
外觀跟我作的滿像的
但是它吃起來是鹹的
我個人偏愛這種口味
所以想要問問看鹹的乳酪蛋糕材料要用哪些??
我想說是不是不要加糖、牛奶、檸檬汁
只用卡夫乳酪跟雞蛋混和這樣嗎??
還是要加什麼呢??
請求各位前輩們教教我
謝謝
P.S.上次作乳酪蛋糕時，烤完竟然有裂痕，雖然不影響口感
但影響了外觀
順便想問一下是什麼原因導致蛋糕有裂痕?? 是溫度太高還是比例問題
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.204.46
1F：→ mrschiu:YOUTUBE上的影片教人如果裂開的話..就在上面鋪滿草莓.. 10/02 01:41
2F：→ mrschiu:就看不出來了XD.. 10/02 01:42
3F：推 bmom:溫度太高了，溫度低一點，烤的時間再拉長一些，應該會好點 10/02 14:55
4F：→ op79319:謝謝樓上兩位的回答那...鹹的乳酪蛋糕該怎麼作呢>< 10/02 15:40
5F：推 Kukuxumusu:滿妙的 老實說沒有吃過鹹的乳酪蛋糕 10/02 16:19
6F：→ Kukuxumusu:用savoury cheesecake 去估狗搜尋看看 10/02 16:19
7F：推 allesvorbei:主要的差別是有撒上起司粉，不過我在國外時會買Cream 10/02 21:11
8F：→ allesvorbei:cheese和切塊的高達起司，當早餐還滿不錯的:P 10/02 21:12
9F：→ GirlInBlack:鹹的一般會放一些切達或帕馬森。如果你要做完全不甜的 10/02 22:27
10F：→ GirlInBlack:就不太能用需要打發蛋的食譜。牛奶還是可以放啊 10/02 22:28