圖文網誌版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/163150547 --- 婆婆給了一顆南瓜，實在太大顆了， 拿來燉湯的話，只有我們二個人，喝不完， 上網查查看有什麼食譜可以大量消耗南瓜， 加上前陣子做蔥花大餅還剩下半包中筋麵粉， 剛好可以用完，就決定做南瓜饅頭。 南瓜要先切塊，蒸熟後放涼， 會些微有點出水，水分不要倒掉，跟著麵粉下去一起打成團。 【全麥南瓜饅頭】SD-BM152麵包機食譜 （熱量僅供參考，切勿用於醫療用途） 全麥南瓜饅頭 份量 熱量 Kcal 水手牌粉心粉 360 g 1310.4 日清粗粒全麥麵粉 40 g 131.2 MIKI大豆蛋白 10 g 37.6 Basso玄米油 15 g 112.35 南瓜泥 185 g 74 海鹽 1 g 0 二砂糖 20 g 80 燕子牌低糖紅裝酵母 4 g 14.88 水 30 ml 0 成品重/熱量 680 g 1760.43 每顆（70g）熱量 180 Kcal 如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，可以用低脂奶粉取代， 不加也OK，如不加的話水量要少10c.c..。 1、將所有材料由液體>固體， 放入麵包機內鍋（酵母最後放在最上層），選擇烏龍麵團模式打15分鐘。 打完之後放在麵包機內，鬆弛10分鐘。 2、將鬆弛好的麵團取出，桿平，些成二片。 3、整形，由上往下擀捲，接著切塊放在饅頭紙上，以阿水35度發酵20分。 4、以水波爐的饅頭/包子模式蒸12分鐘即可。（亦可用電鍋、炒菜鍋、蒸籠） 我將原本的中筋部分改成部分粗顆粒的日清全麥粉， 表面看得到全麥粉的纖維。 沒有香精、色素，一樣黃金閃閃銳氣千條咧咧咧咧咧咧。 --

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