作者agnesb0119 (黃太太)
看板baking
標題[問題] 麵團顏色
時間Wed Sep 25 00:09:37 2013
請教一下達人們兩個問題，
1.做餅乾麵團時，
從冰箱拿出來壓製完，
剩下的麵團（未經搓柔）
都會呈現比第一次
從冰庫拿出的麵團顏色深許多，
（可能放室溫太久）
以為拿回去冰之後，
顏色就會恢復了，
但顏色仍舊一樣，
想問一下，
兩種不一樣顏色的麵團烤來，
成果會一樣嗎？
2.假若牛奶即將到達
紙盒上寫的保存期限，
假設剩一天就到期，
那拿來製做卡士達醬
可以保存多久？
也是一天嗎？
煩請達人替我解答，感激不盡＞＜
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◆ From: 27.247.4.249
1F：→ Junchoon:1.可能是暴露在空氣中吸到空氣裡面的濕氣了 09/26 01:27
2F：→ Junchoon:2.牛奶開封後保存期限只是參考，原則上煮卡式達就再次殺 09/26 01:27
3F：→ Junchoon:菌了，但是卡式達本身就是保存期限不長的東西... 09/26 01:28