作者tong817 (tong)
看板baking
標題[問題] 請大家給我些建議吧~~拜託拜託
時間Tue Sep 24 15:01:44 2013
各位烘培界的先進大家好
我有個夢想埋藏在心底很久
希望在這邊能得到一些前輩的建議
烘培和烹飪是我的興趣，也是我一直以來的夢想
雖然念書念到碩士，而且所學和烘培一點關係都沒有
但只要在廚房裡摸索，用心做出的餐點或點心，然後獲得家人及朋友們的稱讚
就覺得非常開心與幸福
所以我的夢想，一直是想做吃的，開一間屬於自己的店，用心服務我的客人
每次當朋友及家人們吃了我的蛋糕後嚷著:可以開店了啦~~
每次我的回答都是:我沒有勇氣
因為我知道，做給家人朋友吃和真正開店是完全不同的
我沒有任何開店的經驗，只有大學時期在麵包店打工過XD
這讓我退卻了好幾年，不知道應從哪個步驟開始著手
從賣紅豆餅、賣飯糰、賣精緻蛋糕(網拍形式開始)都想過
卻一直被現實逼的無法真正踏出去(一方面也不知道從何著手)
我今年31歲，結婚一年半，先生是公務員，我工作上待過3個單位，但一直都是在接政府計畫，做一些無聊的審查考核作業，算是穩定的薪水(4萬)
家裡還有約400多萬的貸款，但先生說可慢慢還，因為我們想要生寶寶，除了存懷孕生產的錢外，還要存一筆裝潢費用
在這樣現實的情況下，我似乎不應該辭掉現在的工作，那我的夢想到底該怎麼實現???
有先進可以提供我一些建議嗎?
原先想說可從網拍蛋糕做起，但我只有假日(平日要上班) ，變成只能指定出貨日
這會是一個好的開始選擇嗎?
或是有人可以給我更好的建議?
需要去上些課程?或是去蛋糕店上班?
請大家給我點指點吧!!!我會非常非常感謝大家
再次謝謝~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.145.192.245
1F：推 danceRing:沒辦法給您指點,但我以前就看過您的甜點分享,很棒~加油! 09/24 15:11
2F：→ m0806449:我是不知道你用什麼設備? 手腳快不快? 09/24 16:03
3F：→ m0806449:如果弄半天做不了幾樣東西==賺不了多少錢 09/24 16:04
4F：→ m0806449:閩南語說的 ㄧㄚˊ ㄍㄟˊ 09/24 16:04
5F：→ m0806449:這時間不如拿來跟老公 家人多多相處 09/24 16:05
6F：→ koala8363813:我覺得拿穩定薪水就好了！！開店和賣的真的不一樣 09/24 17:56
7F：→ koala8363813:我會認為你從熟人要和你下訂單可以預定的出貨日 09/24 17:56
8F：→ koala8363813:不需要真的弄到開店.那會一發不可收拾的~ 09/24 17:57
9F：→ koala8363813:萬一賠錢又忙到沒時間生孩子不就.不是澆冷水是覺得穩 09/24 17:59
10F：→ koala8363813:定的生活比較有助於生孩子 09/24 17:59
11F：→ x6urvery:你要不要轉去人生規劃版尋求建議看看 09/24 18:11
12F：推 ansor:如果有穩定不錯的薪水.建議你不要跳!真的賺不了多少錢 09/24 18:32
13F：→ ansor:有空兼賣給鄰居朋友賺零花.我做了好久也沒搞出什麼名堂.身體 09/24 18:33
14F：→ ansor:做到腰酸背痛.賺的錢拿去看筋骨.忙起來真的家裡都顧不了 09/24 18:35
15F：→ ansor:辦公室有冷氣吹.下班後陪老公孩子這些你忙起來都得捨棄 09/24 18:36
16F：推 tracey101:你可以去創業版問 09/24 20:04
17F：推 capik:要聽ansor的話 09/24 22:38
18F：推 dorami1015:同意樓上 09/24 23:17
19F：→ ansor:我很辛酸好嘛XD 電費超貴的.冰箱能不開嘛~~~~ 09/24 23:19
20F：→ ansor:東西堆的家裡超滿的.買房子是要住人不是住包材住材料住工具 09/24 23:20
21F：→ ansor:窮得要命.買兩房卻有一間得讓工具住.以後小孩睡陽台 *哭哭* 09/24 23:21
22F：→ ansor:等你烘焙夢醒了後卻因為年紀回不了職場.這位泰泰請三思!!! 09/24 23:25
23F：推 maycho:可以先接單賣，做生意開店真的沒有想像中簡單 09/24 23:27
24F：→ neveneve:我覺得要變成生意，光是親朋好友說好吃、說你可以開店， 09/25 04:26
25F：→ neveneve:是不夠的。除了你主動做給他們吃之外，如果親友們每逢生 09/25 04:28
26F：→ neveneve:日、慶祝、送禮、甚至只是單純想吃甜品時，會請你來製作 09/25 04:29
27F：→ neveneve:嗎？如果會，他們也曾經介紹他們的朋友訂過蛋糕嗎？假如 09/25 04:32
28F：→ neveneve:連常吃你的食物的親友都不會經常跟你下訂單，那還是先零 09/25 04:34
29F：→ neveneve:星接些小量訂單，當作兼差吧，正職先別急著放掉了。 09/25 04:37
30F：→ neveneve:認識妳+知道烘焙只是你的興趣+homemade+吃免費的，你的親 09/25 05:21
31F：→ neveneve:友會把妳做的東西當作是妳額外的才藝/才華，於是對吃進肚 09/25 05:23
32F：→ neveneve:裡的東西的味道、外觀，標準自然會降比較低、包容力比較 09/25 05:25
33F：→ neveneve:大，但是一旦付費收錢，要求就會變多了… 09/25 05:36
34F：→ mtvtwo:我也覺得吃免錢和付錢的標準會有差 看了你的網誌 可能生活 09/25 08:01
35F：→ mtvtwo:中算高手 但要做成商業 還是有點距離 09/25 08:01
36F：→ mtvtwo:我也建議可以先兼差試試 如果你的東西真的好吃 就算隻有 09/25 08:03
37F：→ mtvtwo:週末能出貨 也會有客人的 09/25 08:03
38F：→ mtvtwo:大陸有許多粉絲幾十萬烘焙名人也是積累了好幾年才在網上賣 09/25 08:05
39F：→ mtvtwo:他們的產品精緻度不比五星級下午茶差 台灣的市場飽和度又高 09/25 08:06
40F：推 xiaoxiao:興趣跟工作最好分開，當你把興趣變成工作時，痛苦伴隨而 09/25 08:51
41F：→ xiaoxiao:來，不過當然有例外，你能將之當成一生懸命的志業。那興 09/25 08:52
42F：→ xiaoxiao:趣與工作才可能完美的結合，但是同時也會失去很多很多 09/25 08:54
43F：→ xiaoxiao:烘焙產業是層級剝削的產業，小打小鬧最多只能求溫飽，最 09/25 08:56
44F：→ xiaoxiao:有可能的是血本無歸。如果全部的是都自己來做，那你注定 09/25 08:57
45F：→ xiaoxiao:會天天腰痠背痛沒時間放假出遊，也無法好好育而生子，甚 09/25 08:58
46F：→ xiaoxiao:至無充足的時間伴隨他們成長，當成志業就是要放棄這麼多 09/25 08:58
47F：→ xiaoxiao:所以我還是想勸退你。一次做兩三個蛋糕是享受，但是工作 09/25 09:00
48F：→ xiaoxiao:的話一次做上40個蛋糕就是折磨，這是我的體驗啦。 09/25 09:01
49F：推 sashababie:我也跟妳一樣，正職跟餐飲一點都沒關係，但很有興趣 09/27 14:46
50F：→ sashababie:老實說親友說[可以開店了]這種話是必然的，因為第一， 09/27 14:47
51F：→ sashababie:有愛心和好材料，又肯花時間，東西要很難吃也不容易 09/27 14:47
52F：→ sashababie:第二，是吃心意的不是用錢買來的，評斷自然不同 09/27 14:48
53F：→ sashababie:但我也跟妳一樣，離專業烘焙的境界還相差甚遠，光是曾 09/27 14:49
54F：→ sashababie:經一天烤過將近600個壓模小餅乾之後，才知道興趣和生意 09/27 14:50
55F：→ sashababie:之間的差距非常大。 09/27 14:50
56F：→ sashababie:就算妳如網友們說的只在週末時間經營副業，但一開始沒 09/27 14:50
57F：→ sashababie:有好的、充足的設備，只在居家環境裡要做出有商業水準 09/27 14:51
58F：→ sashababie:的糕點，還要包裝運送行銷等等，勢必會相當讓人挫折。 09/27 14:51
59F：→ sashababie:我倒是覺得若真有此心，可以好好規劃關於金錢、經營、 09/27 14:52
60F：→ sashababie:行銷等等方面的問題，精進妳的技藝，等技術和計劃都成 09/27 14:53
61F：→ sashababie:熟了自然可以開始運作，否則現在也只是一片空談。 09/27 14:53