作者tong817 (tong)
看板baking
标题[问题] 请大家给我些建议吧~~拜托拜托
时间Tue Sep 24 15:01:44 2013
各位烘培界的先进大家好
我有个梦想埋藏在心底很久
希望在这边能得到一些前辈的建议
烘培和烹饪是我的兴趣，也是我一直以来的梦想
虽然念书念到硕士，而且所学和烘培一点关系都没有
但只要在厨房里摸索，用心做出的餐点或点心，然後获得家人及朋友们的称赞
就觉得非常开心与幸福
所以我的梦想，一直是想做吃的，开一间属於自己的店，用心服务我的客人
每次当朋友及家人们吃了我的蛋糕後嚷着:可以开店了啦~~
每次我的回答都是:我没有勇气
因为我知道，做给家人朋友吃和真正开店是完全不同的
我没有任何开店的经验，只有大学时期在面包店打工过XD
这让我退却了好几年，不知道应从哪个步骤开始着手
从卖红豆饼、卖饭团、卖精致蛋糕(网拍形式开始)都想过
却一直被现实逼的无法真正踏出去(一方面也不知道从何着手)
我今年31岁，结婚一年半，先生是公务员，我工作上待过3个单位，但一直都是在接政府计画，做一些无聊的审查考核作业，算是稳定的薪水(4万)
家里还有约400多万的贷款，但先生说可慢慢还，因为我们想要生宝宝，除了存怀孕生产的钱外，还要存一笔装潢费用
在这样现实的情况下，我似乎不应该辞掉现在的工作，那我的梦想到底该怎麽实现???
有先进可以提供我一些建议吗?
原先想说可从网拍蛋糕做起，但我只有假日(平日要上班) ，变成只能指定出货日
这会是一个好的开始选择吗?
或是有人可以给我更好的建议?
需要去上些课程?或是去蛋糕店上班?
请大家给我点指点吧!!!我会非常非常感谢大家
再次谢谢~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.145.192.245
1F：推 danceRing:没办法给您指点,但我以前就看过您的甜点分享,很棒~加油! 09/24 15:11
2F：→ m0806449:我是不知道你用什麽设备? 手脚快不快? 09/24 16:03
3F：→ m0806449:如果弄半天做不了几样东西==赚不了多少钱 09/24 16:04
4F：→ m0806449:闽南语说的 ㄧㄚˊ ㄍㄟˊ 09/24 16:04
5F：→ m0806449:这时间不如拿来跟老公 家人多多相处 09/24 16:05
6F：→ koala8363813:我觉得拿稳定薪水就好了！！开店和卖的真的不一样 09/24 17:56
7F：→ koala8363813:我会认为你从熟人要和你下订单可以预定的出货日 09/24 17:56
8F：→ koala8363813:不需要真的弄到开店.那会一发不可收拾的~ 09/24 17:57
9F：→ koala8363813:万一赔钱又忙到没时间生孩子不就.不是浇冷水是觉得稳 09/24 17:59
10F：→ koala8363813:定的生活比较有助於生孩子 09/24 17:59
11F：→ x6urvery:你要不要转去人生规划版寻求建议看看 09/24 18:11
12F：推 ansor:如果有稳定不错的薪水.建议你不要跳!真的赚不了多少钱 09/24 18:32
13F：→ ansor:有空兼卖给邻居朋友赚零花.我做了好久也没搞出什麽名堂.身体 09/24 18:33
14F：→ ansor:做到腰酸背痛.赚的钱拿去看筋骨.忙起来真的家里都顾不了 09/24 18:35
15F：→ ansor:办公室有冷气吹.下班後陪老公孩子这些你忙起来都得舍弃 09/24 18:36
16F：推 tracey101:你可以去创业版问 09/24 20:04
17F：推 capik:要听ansor的话 09/24 22:38
18F：推 dorami1015:同意楼上 09/24 23:17
19F：→ ansor:我很辛酸好嘛XD 电费超贵的.冰箱能不开嘛~~~~ 09/24 23:19
20F：→ ansor:东西堆的家里超满的.买房子是要住人不是住包材住材料住工具 09/24 23:20
21F：→ ansor:穷得要命.买两房却有一间得让工具住.以後小孩睡阳台 *哭哭* 09/24 23:21
22F：→ ansor:等你烘焙梦醒了後却因为年纪回不了职场.这位泰泰请三思!!! 09/24 23:25
23F：推 maycho:可以先接单卖，做生意开店真的没有想像中简单 09/24 23:27
24F：→ neveneve:我觉得要变成生意，光是亲朋好友说好吃、说你可以开店， 09/25 04:26
25F：→ neveneve:是不够的。除了你主动做给他们吃之外，如果亲友们每逢生 09/25 04:28
26F：→ neveneve:日、庆祝、送礼、甚至只是单纯想吃甜品时，会请你来制作 09/25 04:29
27F：→ neveneve:吗？如果会，他们也曾经介绍他们的朋友订过蛋糕吗？假如 09/25 04:32
28F：→ neveneve:连常吃你的食物的亲友都不会经常跟你下订单，那还是先零 09/25 04:34
29F：→ neveneve:星接些小量订单，当作兼差吧，正职先别急着放掉了。 09/25 04:37
30F：→ neveneve:认识你+知道烘焙只是你的兴趣+homemade+吃免费的，你的亲 09/25 05:21
31F：→ neveneve:友会把你做的东西当作是你额外的才艺/才华，於是对吃进肚 09/25 05:23
32F：→ neveneve:里的东西的味道、外观，标准自然会降比较低、包容力比较 09/25 05:25
33F：→ neveneve:大，但是一旦付费收钱，要求就会变多了… 09/25 05:36
34F：→ mtvtwo:我也觉得吃免钱和付钱的标准会有差 看了你的网志 可能生活 09/25 08:01
35F：→ mtvtwo:中算高手 但要做成商业 还是有点距离 09/25 08:01
36F：→ mtvtwo:我也建议可以先兼差试试 如果你的东西真的好吃 就算只有 09/25 08:03
37F：→ mtvtwo:周末能出货 也会有客人的 09/25 08:03
38F：→ mtvtwo:大陆有许多粉丝几十万烘焙名人也是积累了好几年才在网上卖 09/25 08:05
39F：→ mtvtwo:他们的产品精致度不比五星级下午茶差 台湾的市场饱和度又高 09/25 08:06
40F：推 xiaoxiao:兴趣跟工作最好分开，当你把兴趣变成工作时，痛苦伴随而 09/25 08:51
41F：→ xiaoxiao:来，不过当然有例外，你能将之当成一生悬命的志业。那兴 09/25 08:52
42F：→ xiaoxiao:趣与工作才可能完美的结合，但是同时也会失去很多很多 09/25 08:54
43F：→ xiaoxiao:烘焙产业是层级剥削的产业，小打小闹最多只能求温饱，最 09/25 08:56
44F：→ xiaoxiao:有可能的是血本无归。如果全部的是都自己来做，那你注定 09/25 08:57
45F：→ xiaoxiao:会天天腰酸背痛没时间放假出游，也无法好好育而生子，甚 09/25 08:58
46F：→ xiaoxiao:至无充足的时间伴随他们成长，当成志业就是要放弃这麽多 09/25 08:58
47F：→ xiaoxiao:所以我还是想劝退你。一次做两三个蛋糕是享受，但是工作 09/25 09:00
48F：→ xiaoxiao:的话一次做上40个蛋糕就是折磨，这是我的体验啦。 09/25 09:01
49F：推 sashababie:我也跟你一样，正职跟餐饮一点都没关系，但很有兴趣 09/27 14:46
50F：→ sashababie:老实说亲友说[可以开店了]这种话是必然的，因为第一， 09/27 14:47
51F：→ sashababie:有爱心和好材料，又肯花时间，东西要很难吃也不容易 09/27 14:47
52F：→ sashababie:第二，是吃心意的不是用钱买来的，评断自然不同 09/27 14:48
53F：→ sashababie:但我也跟你一样，离专业烘焙的境界还相差甚远，光是曾 09/27 14:49
54F：→ sashababie:经一天烤过将近600个压模小饼乾之後，才知道兴趣和生意 09/27 14:50
55F：→ sashababie:之间的差距非常大。 09/27 14:50
56F：→ sashababie:就算你如网友们说的只在周末时间经营副业，但一开始没 09/27 14:50
57F：→ sashababie:有好的、充足的设备，只在居家环境里要做出有商业水准 09/27 14:51
58F：→ sashababie:的糕点，还要包装运送行销等等，势必会相当让人挫折。 09/27 14:51
59F：→ sashababie:我倒是觉得若真有此心，可以好好规划关於金钱、经营、 09/27 14:52
60F：→ sashababie:行销等等方面的问题，精进你的技艺，等技术和计划都成 09/27 14:53
61F：→ sashababie:熟了自然可以开始运作，否则现在也只是一片空谈。 09/27 14:53