作者amanda0416 (飛魚)
看板baking
標題[問題] 餅乾DIY問題
時間Thu Sep 12 21:11:47 2013
兒子學校老師說下禮拜要讓孩子做餅乾DIY
因為知道我有在家做麵包
所以打來問我一些餅乾問題及到時去幫忙烤
不過我對麵包較熟悉，通常我都只照食譜
偶而替換其中幾樣食材
老師的構想是找一種基礎餅乾麵糰
讓孩子桿自己想要的形狀
她比較不想用模具壓
然後會請同學帶不同的堅果類，切細
在各自餅乾上灑上不同堅果
要揉進去或灑上面都可以
我的疑問是，如果在麵糰上加入不可預知份量的堅果
是否會影響導致麵團過乾呢
灑上去的堅果應該也無法附著吧
再者火侯也很難控制
好像問題會很多呢，因為班上有30名小朋友
還是各位高手有其他想法或適用的食譜呢
ps我本來想的是用糖霜裝飾，不過老師好像對堅果比較有興趣呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.8.83
1F：→ Junchoon:堅果不太會影響餅乾的乾濕程度啦...不然就做美式的 09/12 21:16
2F：→ Junchoon:灑上去的可以先刷一層蛋液就能年住了 09/12 21:17
3F：→ amanda0416:我記得我看過的堅果類餅乾都是加在麵糊類，濕濕一坨 09/12 21:20
4F：→ amanda0416:如果已經揉成團那種 再加堅果也是可以的嗎? 09/12 21:21
5F：→ Junchoon:可以啊，只是那種餅乾搓揉過頭會出筋變硬 09/12 23:51