作者woowoo66NO1 (五五六六最高)
看板baking
標題[問題] 鬆餅冰過口感???
時間Sat Sep 7 22:08:18 2013
請問版上各位高手們
鬆餅如果密封起來冰冰箱後
有需要特別加什麼才不會讓口感變得過硬呢
最近做了一些鬆餅 是自己調的麵糊
做好後香噴噴 然後密封後冰起來
隔一兩天還很好吃
但是隔四到五天後 只要一咬下去 就很像粉一樣散掉
是鬆餅本來就不能放這麼多天 還是說需要特別加什麼呢
麻煩各位大大幫忙解答一下
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◆ From: 122.121.114.51
1F：→ Junchoon:要冰要放冷凍吧...冷藏會變乾而且澱粉會老化 09/07 22:54
2F：→ woowoo66NO1:大大真的嗎 放冷藏出來口感不會變更水嗎 09/09 20:03