作者yanan0413 (來問問題)
看板baking
標題[問題] 比較像麵包口感的pizza餅皮的配方
時間Sat Sep 7 21:13:00 2013
看了版上幾篇pizza的文章
但是從來沒做過
我想要做比較厚一點的 蓬鬆一點的口感
比較類似必勝客 達美樂那種厚厚的餅皮
吃起來口感厚度都比較像麵包
不曉得應該要參考哪一篇去做才比較適合
希望是餅皮的部分稍厚 能比較有飽足感
版友有推薦的做法嗎 或者是按照哪一篇去做呢
謝謝<(_ _)>
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◆ From: 223.142.29.30
1F：推 koala8363813:我最近買了麵包機和烤箱，附的食譜中有提到：揉麵+基 09/08 02:13
2F：→ koala8363813:本發酵後灑手粉將空氣壓出，放入大碗內以濕布蓋上， 09/08 02:14
3F：→ koala8363813:靜置30分鐘，即可作出厚底披蕯，如要薄的就不要這做 09/08 02:15
4F：→ koala8363813:，薄的就直接進烤箱。果真我用濕布30分鐘後烤是厚的 09/08 02:16
5F：推 mike22:我是用甜麵包的麵團做，用手壓一壓整成圓形就好 09/08 16:26
7F：→ officina: 薄的直接近烤箱 不用發酵喔？ 114.33.38.83 10/07 22:08
8F：→ officina: 那我再試試看 我有發酵有厚度但沒那麼厚 114.33.38.83 10/07 22:08