作者yanan0413 (来问问题)
看板baking
标题[问题] 比较像面包口感的pizza饼皮的配方
时间Sat Sep 7 21:13:00 2013
看了版上几篇pizza的文章
但是从来没做过
我想要做比较厚一点的 蓬松一点的口感
比较类似必胜客 达美乐那种厚厚的饼皮
吃起来口感厚度都比较像面包
不晓得应该要参考哪一篇去做才比较适合
希望是饼皮的部分稍厚 能比较有饱足感
版友有推荐的做法吗 或者是按照哪一篇去做呢
谢谢<(_ _)>
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 223.142.29.30
1F：推 koala8363813:我最近买了面包机和烤箱，附的食谱中有提到：揉面+基 09/08 02:13
2F：→ koala8363813:本发酵後洒手粉将空气压出，放入大碗内以湿布盖上， 09/08 02:14
3F：→ koala8363813:静置30分钟，即可作出厚底披蕯，如要薄的就不要这做 09/08 02:15
4F：→ koala8363813:，薄的就直接进烤箱。果真我用湿布30分钟後烤是厚的 09/08 02:16
5F：推 mike22:我是用甜面包的面团做，用手压一压整成圆形就好 09/08 16:26
7F：→ officina: 薄的直接近烤箱 不用发酵喔？ 114.33.38.83 10/07 22:08
8F：→ officina: 那我再试试看 我有发酵有厚度但没那麽厚 114.33.38.83 10/07 22:08