作者magokoro (自然就是美)
看板baking
標題[問題] 打發鮮奶油
時間Fri Sep 6 15:30:28 2013
之前買的都是植物性鮮奶油
但打發的效果並不是很好，打很久都還是有點水水的
無法變的很硬挺
這回買了動物性鮮奶油，我知道這更不容易打發
但是剛剛查到一點就是，打發前先不要加糖，會比較好打發
請問這是真的嗎？
因為我上次打發植物性鮮奶油的時候有加糖一起打
效果不如預期
問題一，是先打發鮮奶油，再加入糖嗎？？
問題二，我明天才要烤蛋糕
今天晚上先打發鮮奶油可以嗎？
會不會明天起床變成水？...........一.一
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◆ From: 112.104.72.114
1F：推 mion106:下面要墊冰水~冰一點比較好打發,植物性的比較撐得久 09/06 18:54
2F：→ mion106:不過是人造鮮奶油,看您有沒有疑慮 09/06 18:54
3F：→ mion106:打發鮮奶油也可加一點酒,避免腥味 09/06 18:55
4F：→ magokoro:那請問可以今天晚上就打發，然後冰起來，明天用嗎？ 09/06 20:51
5F：推 cocoya9:我有因為打太多所以冰了,沒有問題 09/06 21:56
6F：→ magokoro:謝謝喔～今晚就來做做看 09/06 22:34
7F：推 fmbottle:一定要冰著打 09/07 06:38
8F：推 elizas1201:我用總統牌35.1%，可打發。打之前有加糖。一定要在鋼盆 09/07 06:56
9F：→ elizas1201:XX下放冰枕（夏天），才能打發 09/07 06:57
10F：推 elizas1201:用手機推文，上一段推文前不小心加了XX。 09/07 06:59
11F：→ elinda111:一定要隔著冰（塊）水打～不然只會油水分離 09/23 23:01
12F：→ elinda111:有打發的鮮奶油冰冰箱只會變更硬挺 不可能融化 09/23 23:01