作者magokoro (自然就是美)
看板baking
标题[问题] 打发鲜奶油
时间Fri Sep 6 15:30:28 2013
之前买的都是植物性鲜奶油
但打发的效果并不是很好，打很久都还是有点水水的
无法变的很硬挺
这回买了动物性鲜奶油，我知道这更不容易打发
但是刚刚查到一点就是，打发前先不要加糖，会比较好打发
请问这是真的吗？
因为我上次打发植物性鲜奶油的时候有加糖一起打
效果不如预期
问题一，是先打发鲜奶油，再加入糖吗？？
问题二，我明天才要烤蛋糕
今天晚上先打发鲜奶油可以吗？
会不会明天起床变成水？...........一.一
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.72.114
1F：推 mion106:下面要垫冰水~冰一点比较好打发,植物性的比较撑得久 09/06 18:54
2F：→ mion106:不过是人造鲜奶油,看您有没有疑虑 09/06 18:54
3F：→ mion106:打发鲜奶油也可加一点酒,避免腥味 09/06 18:55
4F：→ magokoro:那请问可以今天晚上就打发，然後冰起来，明天用吗？ 09/06 20:51
5F：推 cocoya9:我有因为打太多所以冰了,没有问题 09/06 21:56
6F：→ magokoro:谢谢喔～今晚就来做做看 09/06 22:34
7F：推 fmbottle:一定要冰着打 09/07 06:38
8F：推 elizas1201:我用总统牌35.1%，可打发。打之前有加糖。一定要在钢盆 09/07 06:56
9F：→ elizas1201:XX下放冰枕（夏天），才能打发 09/07 06:57
10F：推 elizas1201:用手机推文，上一段推文前不小心加了XX。 09/07 06:59
11F：→ elinda111:一定要隔着冰（块）水打～不然只会油水分离 09/23 23:01
12F：→ elinda111:有打发的鲜奶油冰冰箱只会变更硬挺 不可能融化 09/23 23:01